ساعدنیوز: إذا کنت تبحث عن دلیل شامل لصنع حلوى المارشمیلو الإسفنجیه، فاقرأ هذا المقال لاکتشاف کیفیه تحضیر ثلاثه أنواع مختلفه من المارشمیلو المنزلی.
وفقًا لـ ساعدنیوز، تُعدّ حلوى المارشمیلو، المعروفه أیضًا باسم الحلوى الهشّه، من أکثر الحلویات اللذیذه والممتعه التی تناسب تقریبًا جمیع المناسبات. سواء کانت حفله للأطفال أو تجمعًا للکبار، فإن هذه الحلویات الناعمه والخفیفه تحظى دائمًا بإعجاب الجمیع.
وبفضل قوام المارشمیلو الإسفنجی والخفیف وجاذبیته لجمیع الأعمار، یُعتبر من أفضل الحلویات لحفلات أعیاد المیلاد والمناسبات الخاصه. فیما یلی ستتعرف على طرق إعداد أنواع مختلفه من المارشمیلو المنزلی.
عبوتان من مسحوق الجیلی (بالنکهه التی تفضلها)
4 ملاعق کبیره من السکر
جوز هند مجفف حسب الحاجه
کوب واحد من الماء الساخن
لتحضیر مارشمیلو منزلی هش، ابدأ بإذابه مسحوق الجیلی فی الماء. ضع مسحوق الجیلی فی وعاء مناسب للحراره وحضّره باستخدام طریقه الحمام المائی.
أولًا، املأ قدرًا صغیرًا بالماء واترکه حتى یغلی. ضع الوعاء الذی یحتوی على مسحوق الجیلی والماء فوق البخار. ستساعد حراره البخار على إذابه بلورات الجیلی تدریجیًا.
أضف السکر وحرّک جیدًا حتى یذوب تمامًا.
ارفع الوعاء عن الحراره واستخدم الخلاط الکهربائی لخفق الخلیط. هذه هی أهم خطوه فی تحضیر المارشمیلو. اخفق الخلیط على سرعه عالیه لمده 4–5 دقائق تقریبًا حتى یصبح خفیفًا ومنتفخًا وهشًا.
قد یختلف وقت الخفق حسب المکونات المستخدمه، لذلک تجنب الإفراط فی الخفق بعد الوصول إلى القوام المطلوب.
ادهن القالب الذی ستضع فیه خلیط المارشمیلو بقلیل من الزیت. باستخدام کیس التزیین، شکّل المارشمیلو بالشکل الذی تفضله. وإذا کنت ترغب فی قطع ناعمه ومتساویه، یمکنک فرد الخلیط باستخدام ملعقه بدلًا من ذلک.
اترک المارشمیلو یرتاح بوضع القالب فی الثلاجه لمده ساعه إلى ساعتین.
فی النهایه، أخرج قطع المارشمیلو الطریه من القالب برفق باستخدام سکین. وللتزیین، غلّفها بجوز الهند المجفف قبل التقدیم.
یُحضّر هذا النوع الملون باستخدام نکهتین مختلفتین من الجیلی. وبسبب مظهره الجذاب وتناسق ألوانه الجمیل، فإنه غالبًا ما یکون أکثر شعبیه من المارشمیلو العادی.
اختر نکهات تتناسب مع بعضها حتى یکون مزیج الطعم النهائی لذیذًا.
عبوتان من مسحوق الجیلی بألوان مختلفه
نصف کوب ماء لکل عبوه
ملعقتان کبیرتان من شراب الجلوکوز أو العسل
جوز هند مجفف حسب الحاجه
حضّر نکهه الجیلی الأولى بالطریقه نفسها باستخدام الحمام المائی. أفرغ عبوه واحده من مسحوق الجیلی فی وعاء معدنی وأضف نصف کوب من الماء الدافئ.
ضع الوعاء فوق بخار الماء حتى یذوب الجیلی تمامًا.
باستخدام الخلاط الکهربائی، اخفق الخلیط على سرعه عالیه حتى یصبح ناعمًا وهشًا مثل المارشمیلو.
اسکب الخلیط فی قالب مدهون بالزیت. ویمکن بدلًا من دهن القالب تغطیه قاعه بجوز الهند المجفف قبل إضافه خلیط المارشمیلو.
حضّر نکهه الجیلی الثانیه بالطریقه نفسها. وبعد أن تصبح جاهزه، اسکبها فوق الطبقه الأولى داخل القالب.
ضع القالب فی الثلاجه لمده ساعه إلى ساعتین حتى یتماسک المارشمیلو تمامًا.
أخرج المارشمیلو من القالب، قطّعه إلى قطع، غلّفه بجوز الهند المجفف وقدّمه.
لا یحتاج هذا النوع إلى مسحوق الجیلی، بل یعتمد على نکهه الفواکه الطبیعیه مثل التوت الأسود.
المکوّن الأساسی الذی یمنح المارشمیلو قوامه الممیز هو الآغار آغار، وهو بدیل نباتی طبیعی للجیلاتین یُصنع من الأعشاب البحریه. یعمل کمثبت ویساعد على تکوین القوام الناعم للمارشمیلو.
250 غرامًا من التوت الأسود
کوب ونصف من السکر
ملعقه کبیره من عصیر اللیمون
بیاض بیضه واحده
ملعقتان کبیرتان من مسحوق الآغار آغار
سکر بودره أو جوز هند مجفف للتزیین
ضع التوت الأسود وعصیر اللیمون الطازج ونصف کوب من السکر فی قدر صغیر على نار متوسطه.
احتفظ بالکوب المتبقی من السکر لتحضیر شراب الآغار آغار.
عندما یبدأ الخلیط بالغلیان، اهرس التوت باستخدام ملعقه أو ملعقه مسطحه. بعد حوالی 10 دقائق من الطهی الهادئ، ارفعه عن النار وصفّه لفصل لبّ الفاکهه عن العصیر.
اترک شراب الفاکهه لیبرد قلیلًا، ثم أضف بیاض البیض. اخفق الخلیط جیدًا بالخلاط الکهربائی حتى یمتزج.
بعد ذلک حضّر شراب الآغار آغار. اخلط ثلث کوب من الماء ومسحوق الآغار آغار والسکر المتبقی فی قدر. سخّن الخلیط بهدوء مع التحریک حتى تذوب المکونات تمامًا.
اترک الشراب یغلی لمده 5 دقائق تقریبًا حتى یزداد قوامه سماکه، ثم ارفعه عن النار.
أثناء خفق خلیط التوت الأسود بالخلاط الکهربائی، أضف شراب الآغار آغار ببطء. استمر فی الخلط لمده 3 دقائق تقریبًا حتى تمتزج جمیع المکونات جیدًا.
انقل الخلیط إلى کیس تزیین وشکّل قطعًا صغیره على صینیه أو قالب مدهون بالزیت.
اترک المارشمیلو فی درجه حراره الغرفه لمده 6–12 ساعه حتى یتماسک. وبعد مرور عده ساعات یمکنک اختبار القوام بلمسه برفق للتأکد من أنه لم یعد لزجًا.
زیّن قطع المارشمیلو النهائیه بالسکر البودره أو جوز الهند المجفف.
غالبًا ما یُقدّم المارشمیلو فی أعیاد المیلاد والاحتفالات والمناسبات کحلوى جذابه. وبالقلیل من الإبداع یمکن جعله أکثر جمالًا.
من أسهل طرق التزیین سکب صلصه الشوکولاته فوق قطع المارشمیلو.
ومن الأفکار الممتعه أیضًا تغلیفها بالرشات الملونه، وهی طریقه محببه جدًا للأطفال. کما یمکنک خلط جوز الهند المجفف مع ألوان الطعام واستخدامه کطبقه خارجیه ملونه.
وللحصول على أفضل مظهر بصری، اختر ألوان جوز الهند التی تتباین مع لون المارشمیلو.
من المارشمیلو البسیط المصنوع بالجیلی، إلى الطبقات الملونه الجذابه، وصولًا إلى الأنواع الطبیعیه بنکهات الفواکه، تقدم هذه الوصفات طرقًا متنوعه لتحضیر حلوى منزلیه ناعمه وهشه ولذیذه، مثالیه للحفلات والهدایا والتجمعات العائلیه.
