ساعدنیوز: إذا کنت ترغب فی تعلّم کیفیه إعداد بسکویت الشوکه التقلیدی المصنوع منزلیًا، بما فی ذلک جمیع النصائح والتقنیات للحصول على نتائج مثالیه، فاتبع هذا الدلیل الشامل لاکتشاف کل خطوه من خطوات التحضیر.
وفقًا لموقع ساعدنیوز، إذا کنت تبحث عن وصفه بسکویت منزلی بسیطه واقتصادیه، فإن بسکویت الشوکه السهل بدون فرن یعد خیارًا ممتازًا. یتمیز هذا البسکویت بخفته وقرمشته وطعمه اللذیذ، مما یجعله مناسبًا للأعیاد، ووقت الشای، أو کحلوى یومیه. تستخدم الوصفه مکونات أساسیه متوفره فی المنزل، وتستغرق أقل من ساعه من البدایه إلى النهایه، ولا تحتاج إلى فرن.
4 بیضات
4 أکواب من الدقیق متعدد الاستخدامات
نصف کوب من السکر (أو السکر البودره للحصول على قوام أکثر نعومه)
نصف کوب من السمن النباتی الجامد (أو الزبده)
ملعقتان صغیرتان من البیکنغ باودر
نصف ملعقه صغیره من خلاصه الفانیلیا أو مسحوق الفانیلیا
شوکولاته داکنه مذابه حسب الحاجه
فستق مطحون للتزیین
جوز هند مجفف للتزیین
اکسر البیض فی وعاء خلط کبیر.
أضف الفانیلیا واخفق حتى تمتزج المکونات.
أضف السکر واخفق باستخدام الخلاط الکهربائی حتى یصبح الخلیط فاتح اللون وکریمی القوام.
أضف السمن النباتی (أو الزبده) واخلط مره أخرى حتى یصبح الخلیط ناعمًا.
أضف الدقیق المنخول تدریجیًا مع التحریک بلطف باستخدام ملعقه.
أضف البیکنغ باودر وامزج جیدًا.
اعجن العجینه بخفه بالید حتى تصبح طریه ومتجانسه، وتجنب الإفراط فی العجن.
ضع موزع حراره على نار هادئه، وادهن مقلاه ثقیله أو مقلاه غیر لاصقه بقلیل من الزیت أو السمن.
خذ قطعًا صغیره من العجین بحجم حبه الجوز.
افرد کل قطعه برفق باستخدام ظهر ملعقه أو بالید.
اضغط بالشوکه على سطح کل قطعه لعمل الشکل المخطط التقلیدی.
غطِّ المقلاه بغطاء واترک البسکویت یطهى على نار هادئه حتى یصبح القاع ذهبیًا فاتحًا.
اقلب قطع البسکویت بحذر لطهی الجهه الأخرى حتى تنضج تمامًا.
أذب الشوکولاته فی وعاء مقاوم للحراره فوق ماء یغلی برفق (طریقه الحمام المائی).
اغمس نصف کل قطعه بسکویت بارده فی الشوکولاته المذابه.
رش بعض القطع بالفستق المطحون.
زیّن القطع الأخرى بجوز الهند المجفف.
اترک الشوکولاته حتى تتماسک تمامًا قبل التقدیم.
یمنح السکر البودره البسکویت قوامًا أنعم وأکثر نعومه مقارنه بالسکر العادی.
یعطی السمن النباتی الجامد أغنى نکهه وقوامًا أکثر قرمشه، لکن یمکن استخدام الزبده أو الزیت النباتی بدلًا منه.
انخل الدقیق قبل الخلط للحصول على بسکویت أخف.
لا تفرط فی عجن العجینه، لأن ذلک قد یؤدی إلى خروج کمیه زائده من الدهون ویؤثر على القوام.
لتحضیر بسکویت بالشوکولاته، استبدل حوالی 4 ملاعق کبیره من الدقیق بملعقتین کبیرتین من مسحوق الکاکاو.
تجنب الطهی الزائد، لأن البسکویت قد یصبح جافًا وهشًا.
یمکن استخدام شرائح اللوز أو الفستق المفروم أو جوز الهند کزینه جمیله.
یُعد هذا البسکویت مناسبًا جدًا لأطباق حلویات الأعیاد، ووجبات الشای بعد الظهر، أو کوجبه خفیفه منزلیه بسیطه.
هذا البسکویت الفارسی المقرمش على شکل الشوکه سهل التحضیر، لا یحتاج إلى فرن، ویمنح قوامًا زبدیًا یذوب فی الفم مع لمسه شوکولاته جمیله.
