ساعدنیوز: لفائف السبانخ هی طبق أنیق وراقی یمکن تقدیمه فی التجمعات والمناسبات الخاصه. کما أنها خیار ممتاز کطعام یُؤکل بالید، حیث تقدم للضیوف فی الحفلات وجبه لذیذه وجذابه.
وفقًا لموقع ساعدنیوز، تُعدّ لفائف السبانخ طبقًا مغذیًا ولذیذًا یُقدَّم عادهً کمقبّلات، رغم إمکانیه تناوله أیضًا کوجبه عشاء. ینتمی هذا الطبق إلى عائله أطباق الکوکو الإیرانیه (وهی أطباق تشبه العجه تعتمد على الخضروات). وبما أنه یُحضَّر باستخدام السبانخ والخضروات المطهیه ومکونات صحیه، فإن لفائف السبانخ تُعدّ وجبه متکامله ومفیده.
300 غرام من السبانخ
3 بیاض بیض
نصف کوب من جبن الموزاریلا
فص ثوم طازج
بصله واحده
حبه فلفل أحمر حلو
جزره متوسطه الحجم
ملعقه ونصف کبیره من البقدونس الطازج المفروم
بیضه واحده
ملح وفلفل أسود حسب الحاجه
زیت للطبخ حسب الحاجه
اتبع الخطوات التالیه لتحضیر هذا الطبق الشهی والمحبوب.
إذا کنت تستخدم السبانخ المجمده، أخرجها من الفریزر واترکها حتى تذوب تمامًا. أما إذا کنت تستخدم السبانخ الطازجه، فنظّفها واغسلها جیدًا ثم افرمها ناعمًا.
سخّن الفرن مسبقًا إلى درجه حراره 200 مئویه (392 فهرنهایت). یساعد تحضیر السبانخ بشکل صحیح على الحصول على قوام طری وناعم للفائف، کما یضمن التخلص من الرطوبه الزائده.
إذا کنت تستخدم السبانخ المجمده، ضعها فی قطعه قماش قطنیه نظیفه واضغط علیها جیدًا للتخلص من الماء الزائد.
أما السبانخ الطازجه، فقم بتشویحها فی مقلاه مع کمیه قلیله من الزیت حتى تصبح طریه، ثم تخلّص من أی رطوبه زائده.
یساعد التخلص من الماء الموجود فی السبانخ على الحفاظ على شکل اللفافه أثناء الخَبز ومنعها من أن تصبح رخوه أو مبلله.
ضع السبانخ المصفّاه فی وعاء، ثم أضف بیاض البیض الثلاثه وجبن الموزاریلا. تبّل بالملح والفلفل الأسود، واخلط المکونات جیدًا حتى تمتزج بشکل متساوٍ.
غطِّ صینیه الخَبز بورق الزبده. افرد خلیط السبانخ على الصینیه وسوِّ سطحه باستخدام ظهر الملعقه حتى یصبح بسماکه حوالی 1.5 سم.
ضع الصینیه فی الفرن المُسخّن مسبقًا واخبزها لمده 15 دقیقه تقریبًا حتى تنضج طبقه السبانخ جزئیًا.
سخّن قلیلًا من الزیت فی مقلاه، ثم شوّح البصل المفروم على نار متوسطه حتى یصبح ذهبی اللون.
أضف الثوم المفروم والفلفل الأحمر المقطع، واطههما لبضع ثوانٍ حتى تظهر رائحتهما ویصبحا أکثر لیونه.
أضف الجزر المبشور وشوّحه لفتره قصیره. انقل الخضروات المطهیه إلى وعاء، ثم أضف بیضه واحده وتبّل بالملح والفلفل واخلط جیدًا.
وزّع خلیط الخضروات والبیض بالتساوی فوق طبقه السبانخ التی تم خبزها جزئیًا.
أخرج الصینیه من الفرن وافرد خلیط الخضروات فوق طبقه السبانخ، ثم سوِّ السطح بالتساوی باستخدام ظهر الملعقه.
ابدأ من أحد الجوانب ولفّ طبقه السبانخ بحذر لتصبح على شکل أسطوانه.
أعد الصینیه إلى الفرن واخبزها لمده 25 دقیقه إضافیه حتى تنضج الحشوه بالکامل.
بعد أن تصبح جاهزه، أخرج اللفافه من الفرن وقطّعها إلى شرائح بالسماکه التی تفضلها.
أصبحت لفائف السبانخ والجبن جاهزه للتقدیم. یُفضّل تناولها وهی دافئه مع السلطه أو الصلصه المفضله لدیک أو أی طبق جانبی مناسب.
تُعدّ لفائف السبانخ والجبن خیارًا رائعًا لمن یبحثون عن وجبه خفیفه ومشبعه فی الوقت نفسه. فمزیج السبانخ والخضروات والبیض والجبن یمنح هذا الطبق نکهه ممیزه ویقدّم بدیلاً صحیًا للأطعمه الثقیله، مع توفیر العدید من العناصر الغذائیه المفیده.
