ساعدنیوز: فرنی التین هو حلوى لذیذه ومغذیه یتم تحضیرها عن طریق مزج التین مع الفرنی (وهو بودنغ تقلیدی مصنوع من الحلیب). یتمیز هذا الحلو بطبقه قوامه الناعم ومذاقه الحلو، مما یجعله مناسبًا لتقدیمه للضیوف أو کخیار غذائی صحی ومغذٍ للأطفال.
بحسب موقع ساعدنیوز، تُعد حلوى “فرنی التین” من الحلویات الإیرانیه التقلیدیه، وهی طعام بسیط ومُشبع للبالغین. کما تُعتبر وجبه مغذیه للأطفال والرضّع فوق عمر 6 أشهر. ولا تقتصر هذه الحلوى على کونها فطورًا صحیًا للأطفال، بل تُقدَّم أیضًا فی موائد الخیر خلال شهرَی رمضان ومحرم، وتُعد وجبه خفیفه مفیده فی المواسم البارده لما لها من خصائص تعزز المناعه وتساعد على مقاومه نزلات البرد.
نظرًا لغنى التین بالکالسیوم والکربوهیدرات والفیتامینات المختلفه، فإن فرنی التین یساهم فی تقویه جهاز المناعه والوقایه من أمراض البرد خلال فصلی الخریف والشتاء.
فی هذا الدلیل، سنشرح طریقه تحضیر فرنی التین مع أهم النصائح للحصول على طعم أفضل وقوام ممیز.
دقیق القمح: ملعقتان کبیرتان
نشا الذره: ملعقتان کبیرتان
ماء الورد: ملعقتان کبیرتان
حلیب کامل الدسم: کوبان
تین مجفف: 10 حبات
فستق ولوز مقطع: للتزیین
قرفه وبتلات الورد المجففه: للتزیین
یُنقع التین المجفف فی ماء ساخن لبضع دقائق حتى یلین تمامًا.
یُصفّى التین جیدًا من الماء.
یُهرس التین أو یُخلط حتى یصبح معجونًا ناعمًا.
یُنخل دقیق القمح ونشا الذره مرتین ویُخلطان معًا.
یُسکب الحلیب البارد فی قدر.
یُضاف خلیط الدقیق والنشا إلى الحلیب مع التحریک الجید لتجنب التکتلات.
یُوضع القدر على نار هادئه ویُحرّک باستمرار.
یُضاف السکر ویُحرّک حتى یذوب تمامًا فی الخلیط.
یُضاف معجون التین ویُحرّک جیدًا.
یُستمر فی التحریک لمده 2–3 دقائق بعد إضافه التین.
یُضاف ماء الورد.
عندما یصل القوام إلى السماکه المطلوبه، یُرفع من على النار.
یُسکب فی أطباق التقدیم ویُزیّن بالقرفه واللوز والفستق وبتلات الورد أو المکسرات الأخرى.
یمکن إضافه الهیل المطحون أو مستخلص الورد أو الکاکاو أو الزعفران لتحسین النکهه.
زیاده کمیه النشا للحصول على قوام أکثر کثافه.
استخدام الحلیب کامل الدسم أو الکریمه یمنح قوامًا أغنى وأنعم.
إذا استُخدمت الکریمه، تُضاف بعد أن یبرد الخلیط قلیلًا.
یمکن إضافه الجوز لعمل نسخه من التین والجوز.
یمکن تقلیل کمیه السکر حسب الرغبه.
یجب إذابه الدقیق فی الحلیب البارد دائمًا لتجنب التکتلات.
التحریک المستمر على نار هادئه ضروری لنجاح الوصفه.
یمکن إضافه کمیه صغیره من الزبده فی النهایه لمزید من الغنى والطعم.
