طریقه تحضیر ألذ صلصه مایونیز منزلیه

وفقًا لموقع ساعدنیوز، یُعدّ المایونیز واحدًا من أکثر الصلصات استخدامًا فی العالم، حیث یُستخدم لإضافه نکهه إلى مجموعه متنوعه من السلطات والسندویشات وأطباق الوجبات السریعه. وعلى الرغم من توفره فی جمیع المتاجر، یمکن أیضًا تحضیره فی المنزل من خلال مزج الزیت والبیض والتوابل. فی هذا القسم ستتعلم طریقه تحضیر مایونیز منزلی لذیذ.

مکونات المایونیز المنزلی

طریقه تحضیر المایونیز

1. اترک البیض والزیت خارج الثلاجه لبعض الوقت حتى یصبحا بدرجه حراره الغرفه.

2. ضع صفار البیض فی وعاء واخفقه لمده 3 دقائق تقریبًا حتى یصبح کثیفًا وفاتح اللون وهشًا.

3. أضف عصیر اللیمون والخل الأبیض والفلفل الأسود والملح والخردل والسکر، ثم امزج جیدًا حتى تتجانس المکونات.

4. أضف الزیت النباتی ببطء شدید (قطره قطره) مع الاستمرار فی الخفق.

5. استمر فی إضافه الزیت تدریجیًا حتى یتم استخدام نصف الکمیه تقریبًا.

6. استمر فی التحریک حتى یصبح الخلیط کثیفًا وقوامه کریمیًا.

7. اترک المایونیز المحضّر فی درجه حراره الغرفه لمده ساعتین، ثم ضعه فی وعاء محکم الإغلاق واحفظه فی الثلاجه.

نصائح مهمه لتحضیر المایونیز المنزلی

• یمکن استخدام البیضه کامله بدل الصفار فقط، لکن الصفار یعطی طعمًا أغنى.

• یساعد السکر على موازنه النکهه.

• یعزز الخردل الطعم ویساعد على زیاده مده الحفظ، ویمکن استبداله بملعقه صغیره من مسحوق الخردل عند عدم توفره.

• یمکن استخدام خل التفاح أو الخل الأحمر بدل الخل الأبیض، لکن الخل الأحمر قد یغمّق اللون.

• أضف الزیت تدریجیًا حتى یصبح الخلیط کثیفًا بحیث تترک المضرب أو الشفرات أثرًا فیه.

• یُفضل تجنب زیت الزیتون أو زیت السمسم لأنها قد تمنع التماسک الجید، والزیت النباتی هو الأفضل.

• توقف عن الخفق بعد أن یثخن الخلیط، لأن الإفراط فی الخلط قد یؤدی إلى انفصاله.

• للحصول على لون أبیض أکثر، یمکن استخدام الفلفل الأبیض بدل الأسود.

• لتحسین النکهه یمکن إضافه فص ثوم مبشور.

• یُفضل ترکه فی الثلاجه لمده یوم قبل الاستخدام للحصول على أفضل طعم.

• لا یحتوی المایونیز المنزلی على مواد حافظه، لذلک لا یُخزن لأکثر من أسبوع.

• یُقدَّم مع السلطات والسندویشات.

ملاحظات إضافیه

• مده التحضیر: حوالی 30 دقیقه

• تکفی هذه الوصفه لـ 4 حصص