ساعدنیوز: تعلّم کیفیه إعداد طعام الأطفال الرضّع وحفظه فی الثلاجه وتجمیده وتقدیمه فی الوقت المناسب بأمان، بدءًا من اختیار المکوّنات الطازجه ووصولًا إلى استخدام طرق إذابه التجمید الصحیحه.
بحسب موقع «ساعدنیوز»، بعد بدء إدخال الأطعمه التکمیلیه، یُعدّ تخزین طعام الطفل وحفظه بطریقه صحیحه من أهم الأمور التی تشغل بال الوالدین، ولا سیما الأمهات العاملات. فإعداد طعام طازج لکل وجبه لیس عملیًا دائمًا، لذلک قد یحتاج الوالدان إلى طهی کمیات أکبر وحفظ حصص منها فی الثلاجه أو الفریزر. یوضح هذا الدلیل الطرق الصحیحه لإعداد طعام الأطفال وتخزینه وتجمیده وإذابته وتقدیمه، بما یساعدک على توفیر وجبات صحیه ومغذیه لطفلک بأمان وثقه.
عند البدء بالأطعمه التکمیلیه، تُعدّ الفواکه والخضروات الطازجه من أفضل الخیارات. ومن الفواکه المناسبه: التفاح، والکمثرى، والخوخ، والمشمش، والبرقوق، والمانجو، والشمام. ومن الخضروات المناسبه: الجزر، والکوسا، والبطاطس، والبازلاء، والهلیون، والأفوکادو.
یمکن تقدیم هذه الأطعمه على شکل مهروس أو مزجها بطرق متنوعه. ویُفضّل تجنب إضافه الملح أو السکر أو الفلفل أو غیرها من التوابل إلى طعام الطفل. کما ینبغی، قدر الإمکان، تجنب الأطعمه الجاهزه والمعلبه التی تحتوی على مواد حافظه کیمیائیه، لأنها قد لا تکون مناسبه للجهاز الهضمی الحساس لدى الرضیع.
عند طهی الطعام للطفل، استخدم کمیه قلیله من الماء فقط. ویمکن الاحتفاظ بماء الطهی المتبقی وإضافته لاحقًا أثناء هرس الطعام للوصول إلى القوام المطلوب.
یُفضّل عمومًا طهی الخضروات على البخار بدلًا من غلیها فی کمیه کبیره من الماء، لأن التبخیر یساعد على الحفاظ على قدر أکبر من قیمتها الغذائیه. وبعد الطهی أو التبخیر، یمکن وضع الخضروات فی محضّره الطعام حتى تصبح ناعمه وطریه.
بالنسبه للفواکه الصلبه مثل التفاح والکمثرى، یمکن تبخیرها قلیلًا أو بشرها أولًا لتصبح أسهل على الطفل فی تناولها. أما الفواکه الطریه والناضجه مثل الموز والأفوکادو، فیمکن عادهً تقدیمها نیئه ومهروسه.
الحبوب: تُنقع أولًا، ثم تُطهى وتُطحن أو تُهرس حتى تصبح ناعمه.
اللحوم والدواجن: تُزال الجلود والعظام، وتُغسل جیدًا، ثم تُطهى بشکل کامل قبل هرسها. وبالنسبه للأطفال الذین تزید أعمارهم تقریبًا على 10–12 شهرًا، یمکن تقطیع اللحم إلى قطع صغیره جدًا.
القوام: فی بدایه مرحله إدخال الأطعمه التکمیلیه، ینبغی أن یکون الطعام سائلًا ورقیقًا جدًا. ویمکن استخدام حلیب الأم أو الحلیب الصناعی أو الماء المغلی والمبرّد لتخفیفه. ومع اعتیاد الطفل على الأطعمه الصلبه، یمکن زیاده سماکه القوام تدریجیًا.
قشور الفواکه: فی البدایه، یُفضّل إزاله قشور فواکه مثل التفاح والخوخ، لأنها قد تکون أکثر صعوبه على الجهاز الهضمی للطفل.
یساعد التخزین الصحیح على منع فساد الطعام والحفاظ على جودته الغذائیه. وللتخزین لفتره أطول، یُعدّ التجمید عادهً الخیار الأکثر عملیه.
ضع طعام الطفل المطهو فی قوالب مکعبات الثلج أو فی أوعیه صغیره مناسبه للفریزر، ثم جمّده.
بعد أن یتجمد الطعام تمامًا، أخرج الحصص من القوالب وانقلها إلى أکیاس مخصصه للتجمید.
ضع ملصقًا على کل کیس یوضح نوع الطعام وتاریخ تحضیره.
أخرج فقط الکمیه اللازمه لوجبه واحده فی کل مره.
مهروس الفواکه والخضروات: حتى 3 أشهر.
اللحوم والدواجن والأسماک المطهوه: من شهر إلى شهرین.
الوجبات المختلطه التی تحتوی على اللحوم والخضروات: حتى شهرین.
أما طعام الطفل المحفوظ فی الثلاجه، فعادهً ما یکون مناسبًا لمده یومین إلى ثلاثه أیام، وبعد ذلک ینبغی التخلص منه. وللحصول على أفضل ظروف تبرید، یُفضّل وضع طعام الطفل فی أبرد جزء من الثلاجه بدلًا من باب الثلاجه.
ینبغی إذابه الطعام بطریقه تقلل من خطر نمو البکتیریا. وهناک عده طرق آمنه لذلک:
الإذابه فی الثلاجه
ضع الحصه المجمده فی وعاء مغطى واترکها فی الثلاجه طوال اللیل. وبعد ذوبانها بالکامل، ینبغی استخدامها خلال 48 ساعه.
الإذابه فی حمام ماء دافئ
ضع الوعاء المغطى الذی یحتوی على الطعام المجمد داخل وعاء آخر به ماء دافئ. وبعد ذوبان الطعام، قدّمه للطفل فورًا، ولا تعاود تجمیده أو تخزینه مره أخرى.
الإذابه فی المیکروویف
استخدم إعداد إذابه التجمید فی المیکروویف، وحرّک أو أدر الوعاء عده مرات أثناء العملیه. وبعد ذلک، حرّک الطعام جیدًا لتوزیع الحراره بالتساوی فی جمیع أجزائه.
سخّن فقط الکمیه التی یُحتمل أن یتناولها طفلک. وإذا تم تسخین الطعام ولم یُکمله الطفل، فتخلّص من البقایا. فقد یؤدی تلامس الطعام مع لعاب الطفل إلى دخول البکتیریا إلیه وتهیئه ظروف تسمح بتکاثر الکائنات الدقیقه.
یجب توخی الحذر بشکل خاص عند استخدام المیکروویف، لأنه قد یؤدی إلى تکوّن مناطق شدیده السخونه یمکن أن تحرق فم الطفل. لذلک، حرّک الطعام جیدًا بعد تسخینه واترکه لبضع دقائق حتى تتوزع درجه الحراره بشکل متساوٍ.
قبل تقدیم الطعام، اختبر درجه حرارته بوضع کمیه صغیره على الجزء الداخلی من معصمک أو ساعدک. ینبغی أن تکون درجه الحراره قریبه من درجه حراره الجسم، أی نحو 37 درجه مئویه، وألا یکون الطعام ساخنًا أو باردًا.
لا تُحلِّ طعام الطفل أبدًا بالسکر أو غیره من المحلیات. فقد یؤدی إدخال السکر المضاف إلى تشجیع الطفل على تفضیل الأطعمه الحلوه، وقد یساهم لاحقًا فی زیاده خطر السمنه والسکری وتسوس الأسنان.
یُمنع إعطاء العسل للرضع. فقد یحتوی العسل على أبواغ بکتیریا Clostridium botulinum، التی یمکن أن تسبب التسمم الوشیقی لدى الرضع، وهو مرض قد یهدد الحیاه.
إذا کنت خارج المنزل وتحتاج إلى اصطحاب الطعام معک، فیمکن أن یکون الموز الناضج خیارًا عملیًا. ویمکن هرسه باستخدام ظهر الملعقه مباشره قبل إطعام الطفل.
کما أن تجمید الأطعمه المهروسه فی قوالب مکعبات الثلج یجعل من السهل مزج النکهات المختلفه. فعلى سبیل المثال، یمکنک مزج مکعب من مهروس الجزر مع مکعب من مهروس التفاح لإعداد وجبه متنوعه ولذیذه. کما یمکن أن یساعد الجمع بین أنواع مختلفه من المهروس على تحسین قوام الطعام وتماسکه.
تُعدّ طرق إعداد طعام الطفل وتخزینه بأمان من المهارات المهمه للوالدین فی العصر الحدیث. ومن خلال اختیار المکونات الطازجه، والالتزام بممارسات النظافه الجیده، وطهی الطعام بطریقه صحیحه، واستخدام أسالیب مناسبه للتجمید والإذابه، یمکنک توفیر الوقت مع ضمان حصول طفلک على طعام مغذٍ وصحی.
احرص دائمًا على وضع ملصق یوضح نوع الطعام وتاریخ تحضیره على الأطعمه المخزنه. وإذا ساورک الشک بشأن جوده الطعام أو سلامته، فمن الأفضل التخلص منه. ومع قلیل من التخطیط والعنایه، یمکنک جعل هذه المرحله المهمه من نمو طفلک أسهل وأکثر أمانًا ومتعه.
