ساعدنیوز: لماذا لا یصبح البصل لدیک مقرمشًا ومکرملًا؟ اتبع هذه النصائح البسیطه والمهمه
وفقًا لخدمه الطبخ فی “ساعدنیوز”، یُستخدم “البصل المقلی المجلسی” المعروف أیضًا بالبصل المقلی على شکل الشرائح (تشیبس) لتزیین أطباق مختلفه مثل آش رشته وکشک الباذنجان. وللحصول على بصل مقرمش ومکرمل بشکل مثالی، یجب اتباع بعض النصائح البسیطه ولکن المهمه أثناء التحضیر.
بعد تقطیع البصل إلى شرائح، یُوضع فی ماء مغلی لمده 5 دقائق، ثم یُرفع ویُصفّى جیدًا ویُترک حتى یجف تمامًا. (بعد التجفیف یجب أن یبدو البصل لامعًا وشبه شفاف).
بعد أن یجف تمامًا، یُقلى البصل فی مقلاه کبیره تحتوی على کمیه وفیره من الزیت بحیث یکون مغمورًا بالکامل.
من النقاط المهمه استخدام زیت قلی مناسب، لأن زیت الطهی العادی یمتصه البصل بسهوله مما یجعله طریًا بدلًا من أن یکون مقرمشًا.
عندما یتحول لون البصل إلى ذهبی فاتح، یُرفع بسرعه من الزیت، ثم یُوضع على شبکه معدنیه لتصفیه الزیت الزائد. بعد أن یبرد تمامًا، یُعبأ ویُحفظ فی الفریزر.
