ساعدنیوز: سلطه الفاصولیا الخضراء هی مزیج صحی ومغذٍ یُقدَّم کمقبل شهی ولذیذ للغایه.
وفقًا لخدمه الطبخ فی موقع ساعدنیوز:
(تکفی 4–5 أشخاص کوجبه رئیسیه، أو 7–8 أشخاص کطبق جانبی)
الفاصولیا الخضراء: 300 غرام
الجزر المفروم: 2 کوب
مرق الدجاج: 500 مل (2 کوب)
البطاطس: 800 غرام
الملح: حسب الحاجه
زیت الزیتون: 3 ملاعق کبیره
عصیر اللیمون: ملعقه کبیره
الفلفل الأسود: حسب الحاجه
الثوم المبشور: 4 فصوص
المایونیز: 1½ کوب
اللحم البقری المقدد (هام): 250 غرام
البصل الأخضر المفروم: 1 کوب
الطرخون المفروم: ½ کوب
تُغسل الفاصولیا الخضراء جیدًا وتُنظف، ثم تُقطع إلى قطع بطول 2–3 سم.
تُطهى الفاصولیا والجزر المفروم فی مرق الدجاج حتى یصبحا طریین.
تُقشر البطاطس وتُقطع بالشکل المطلوب (حوالی 500 غرام من البطاطس المقطعه)، ثم تُسلق فی ماء مع ملعقه صغیره من الملح على نار متوسطه حتى تنضج.
یُخلط زیت الزیتون مع عصیر اللیمون والملح والفلفل الأسود والثوم المبشور لتحضیر الصلصه.
تُصفّى البطاطس المسلوقه وتُخلط فورًا مع خلیط الزیت واللیمون، ثم تُترک لتبرد وتُضاف إلیها المایونیز.
یُقطع اللحم المقدد إلى مکعبات صغیره.
تُضاف الفاصولیا والجزر واللحم إلى البطاطس، ثم یُحفظ الخلیط فی الثلاجه.
قبل التقدیم مباشره، یُضاف البصل الأخضر والطرخون المفروم ویُخلط جیدًا.
إذا أُضیف الطرخون مبکرًا قد یتغیر لونه إلى الداکن، لذلک یُضاف قبل التقدیم مباشره.
یمکن تقطیع البطاطس بأشکال مختلفه: مثل الکرات الصغیره باستخدام ملعقه خاصه، أو استخدام بطاطس صغیره کامله أو نصفها.
