ساعدنیوز: هل تعرف کیفیه تحضیر فتات الخبز (البقسماط) بالطریقه الصحیحه؟ إذا کنت تستخدم فتات الخبز الجاهز لتحضیر الدجاج المقلی أو السمک، فعلیک أن تعلم أن إعداد فتات الخبز فی المنزل أسهل مما تتخیل.
وفقًا لقسم الأسره فی وکاله ساعد نیوز، توجد عده طرق لتحضیر فتات الخبز فی المنزل. یمکن إعداد بقسماط عالی الجوده باستخدام خبز لافاش المجفف، أو خبز الباغیت، أو خبز التوست، أو حتى الدقیق الأبیض.
مکونات فتات الخبز المنزلی (باستخدام الباغیت أو خبز التوست)
خبز باغیت أو خبز توست – حسب الحاجه
بهارات متنوعه – حسب الرغبه
خطوات تحضیر فتات الخبز باستخدام خبز الباغیت
الخطوه 1: تقطیع الخبز
إحدى أسهل الطرق هی استخدام خبز الباغیت أو التوست. یتم أولًا تقطیع الخبز إلى قطع صغیره باستخدام الید أو المقص. وإذا تم استخدام خبز البرغر، یُفضّل إزاله الجزء الداخلی الطری قبل التقطیع.
الخطوه 2: تجفیف الخبز فی الفرن
توضع قطع الخبز على صینیه، ویتم تسخین الفرن إلى 160 درجه مئویه. تُخبز لمده 15 إلى 20 دقیقه. وإذا کانت القطع صغیره، یتم تقلیل الوقت حسب الحاجه. یجب أن یصبح الخبز جافًا ومقرمشًا دون أن یتغیر لونه.
الخطوه 3: طحن الخبز
بعد أن یجف تمامًا ویصبح مقرمشًا، یُخرج من الفرن ویُطحن فی محضره الطعام حتى یتحول إلى فتات ناعم. وإذا لم تتوفر محضره طعام، یمکن سحقه یدویًا فی وعاء کبیر باستخدام مطرقه اللحم. ویمکن التحکم فی درجه النعومه حسب الرغبه (ناعم أو خشن).
الخطوه 4: تتبیل الفتات
تُضاف البهارات المفضله إلى الفتات، وبذلک یصبح فتات الخبز المنزلی جاهزًا للاستخدام فی تحضیر الدجاج المقلی، والروبیان، والسمک وغیرها.
طریقه تحضیر فتات الخبز باستخدام خبز اللافاش
یمکن أیضًا استخدام خبز اللافاش. یُجفف فی الهواء أو فی الفرن، ثم یُطحن فی محضره الطعام، وبعدها یُتبل بالبهارات المفضله.
نصائح لتحضیر فتات الخبز المنزلی
یمکن استخدام الخبز المخزن فی الثلاجه لعده أیام.
یجب تجنب استخدام الخبز المتعفن أو الفاسد.
یمکن تحضیر فتات ناعم أو خشن حسب الرغبه.
یمکن تجفیف الخبز فی الهواء لمده 2–3 أیام بدلًا من استخدام الفرن.
تشمل البهارات الشائعه: الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، الکرکم، مسحوق الکاری، مسحوق الثوم، الزعتر، ومسحوق البصل.
للحصول على قرمشه إضافیه، یمکن تحمیص الفتات المتبل على نار هادئه لمده 3–5 دقائق.
یُحفظ فتات الخبز فی وعاء محکم الإغلاق داخل الثلاجه للحفاظ على النکهه.
یُستخدم طالما بقیت رائحته جیده، ویتم التخلص منه إذا تغیرت الرائحه.
لتحضیر سریع، یمکن تحمیص الخبز فی مقلاه جافه بدل الفرن.
لإضافه نکهه أو لون، یمکن استخدام الکرکم أو البابریکا أو الزعفران أو رقائق الجبن المطحونه.
الأسئله الشائعه
کم تدوم صلاحیه فتات الخبز المنزلی؟
حتى شهر فی الثلاجه، وحتى 6 أشهر فی الفریزر.
کیف أعرف أن فتات الخبز فاسد؟
إذا تغیرت الرائحه أو ظهر العفن، یجب التخلص منه فورًا.
هل یمکن تحضیره بدون محضره طعام؟
نعم، یمکن سحق الخبز الجاف داخل کیس بلاستیکی باستخدام مطرقه اللحم.
ما أفضل نوع خبز للبقسماط؟
یمکن استخدام أی نوع، لکن الخبز السمیک أو القالب یُعد الأفضل عاده.
فی ماذا یُستخدم فتات الخبز؟
یُستخدم لتحضیر الدجاج المقلی، السمک، الروبیان، البطاطس، الفطر، وکذلک لتحسین قوام الکفته والبرغر.
ما هی البهارات المستخدمه لفتات الخبز المنکه؟
تشمل الفلفل، مسحوق الکاری، الزعتر، الکرکم، مسحوق الثوم، ومسحوق البصل.
