ساعدنیوز: کباب الدجاج بدون عظم یحظى بشعبیه کبیره أیضًا فی الحفلات والأعیاد. یمکن تقدیم هذا الطبق کمقبلات أو کوجبه رئیسیه.
وفقًا لقسم الطهی فی ساعد نیوز، المکونات اللازمه لتحضیر کباب الدجاج بدون عظم هی کما یلی:
المکونات
صدر دجاج بدون عظم – 1 کغ
بصل – 2
ملح – حسب الذوق
زیت نباتی – نصف کوب
زعفران منقوع – 2 ملعقه کبیره
عصیر لیمون – 2–3 ملاعق کبیره
قطّع الدجاج إلى قطع بحجم 4×3 سم تقریبًا وسمک 0.5–1 سم.
قشر البصل وقطّعه إلى شرائح رقیقه. امزجه مع الملح واضغط برفق لاستخراج عصیر البصل. أضف الزیت النباتی والزعفران المنقوع.
غطّس قطع الدجاج فی الخلیط وضعها فی الثلاجه لمده 12 ساعه.
أخرج الدجاج من التتبیله وضعه على الأسیاخ.
سخّن الشوایه وضع الأسیاخ علیها حتى ینضج اللحم تمامًا ویصبح طریًا.
سخّن الزبده مع عصیر اللیمون وادهن بها الکباب بعد الشوی.
قدّم الکباب فی طبق مسخن مع الأرز البخاری أو الأرز المطبوخ بطریقه "کته" أو مع خبز طازج.
لتطریه الدجاج وإضفاء نکهه إضافیه، یمکن استخدام أحد البدائل التالیه:
نصف کوب کریمه، 2 ملعقه کبیره زعفران منقوع، 2 ملعقه کبیره زیت نباتی، وملح
کوب زبادی کامل الدسم (کریمی)، 2 ملعقه کبیره زعفران منقوع، وملح
ربع کوب عصیر بصل، نصف کوب زیت نباتی، 2 ملعقه کبیره زعفران منقوع، وملح
