4 وصفات عصیده لذیذه ومغذیه للإفطار

وفقًا لخدمه الطبخ فی صحیفه ساعد نیوز، تُعد فرنّی واحده من الحلویات التقلیدیه فی إیران، ویُحبها الناس منذ الطفوله وحتى البلوغ. قاعده هذه الحلوى هی الحلیب، وعادهً ما تُخلط مع دقیق الأرز، وفی بعض المناطق یُستخدم دقیق القمح أو النشا. تأتی بنکهات مثل الزعفران والفانیلیا أو الشوکولاته.

تعتبر هذه الحلوى اللینه واللذیذه من الأطعمه الأولى التی یُقدّمها الأهالی للأطفال الصغار، کما تُقدّم أیضًا فی المناسبات الدینیه مثل إفطار رمضان أو کتحلیه للحفلات والاحتفالات. خلال رمضان، تزداد شعبیه فرنّی لأنها تمنح صیامک لمسه حلوه وناعمه عند الإفطار. هناک طرق متعدده لتحضیر فرنّی، وفیما یلی أربع وصفات سهله ومغذیه مثالیه لإفطار رمضان.

فرنّی بجوز الهند واللوز

المکونات:

• حلیب: 2 کوب

• مسحوق اللوز: 2 ملعقه کبیره

• مسحوق جوز الهند: 2 ملعقه کبیره

• سکر أو عسل: 2–3 ملاعق کبیره

• ماء الورد: ¼ کوب

• شرائح اللوز للزینه: حسب الحاجه

طریقه التحضیر:

1. ضع دقیق الأرز فی وعاء مناسب وأضف الحلیب البارد تدریجیًا مع التحریک.

2. سخّن على نار متوسطه مع التحریک المستمر حتى یصبح القوام کثیفًا.

3. أضف مسحوق اللوز، ومسحوق جوز الهند، والسکر أو العسل، وماء الورد؛ وحرک حتى تتماسک فرنّی ویظهر علیها قلیل من التجاعید.

4. قدمها فی طبق وزینها بشرائح اللوز.

فرنّی بالبرتقال

المکونات:

• حلیب: 2 کوب

• دقیق الأرز: 2 ملعقه کبیره

• عصیر برتقال: 1½ کوب

• سکر: 2–3 ملاعق کبیره

• قشر برتقال مبشور: ½ ملعقه صغیره

• ماء الورد: ¼ کوب

• شرائح الفستق للزینه: حسب الحاجه

طریقه التحضیر:

1. اخلط دقیق الأرز مع الحلیب البارد فی وعاء حتى یذوب تمامًا.

2. سخّن على نار متوسطه مع التحریک المستمر حتى یتکثف، ثم أضف السکر.

3. أضف عصیر البرتقال وقشره المبشور مع التحریک على نار هادئه حتى تتماسک فرنّی.

4. أضف ماء الورد وأطفئ النار بعد دقیقه واحده.

5. قدمها فی طبق وزینها بشرائح الفستق بعد أن تبرد.

فرنّی بالطحینه

المکونات:

• دقیق الأرز: 2 کوب

• حلیب: 2 کوب

• طحینه: 2 ملعقه کبیره

• سکر أو عسل: 3 ملاعق کبیره

• ماء الورد: 1 ملعقه کبیره

• هیل مطحون: ¼ ملعقه صغیره

• سمسم وقرفه للزینه: حسب الحاجه

طریقه التحضیر:

1. اخلط دقیق الأرز مع الحلیب البارد تدریجیًا فی وعاء حتى یصبح ناعمًا.

2. سخّن على نار متوسطه مع التحریک حتى یتکثف القوام.

3. أضف الطحینه، والسکر أو العسل، والهیل، وماء الورد؛ واستمر فی التحریک حتى تتماسک.

4. عندما تظهر التجاعید على السطح، قدمها فی طبق وزینها بالسمسم والقرفه بعد أن تبرد.

فرنّی الکرامیل العربی

المکونات:

• حلیب: 2 کوب

• دقیق الأرز: 2 ملعقه کبیره

• سکر: 4 ملاعق کبیره

• سکر للکرامیل: 2 ملعقه کبیره

• ماء الورد: 1 ملعقه کبیره

• زبده: 1 ملعقه صغیره

• شرائح الفستق للزینه: حسب الحاجه

طریقه التحضیر:

1. ضع السکر المخصص للکرامیل فی وعاء على نار منخفضه جدًا واترکه یذوب ببطء دون التحریک.

2. عندما یذوب نصف السکر، حرّک الوعاء قلیلاً، وعندما یذوب تمامًا، أضف الزبده وحرک لتکوین صلصه ناعمه.

3. فی وعاء آخر، ذوّب دقیق الأرز فی الحلیب البارد، وسخّنه مع التحریک حتى یتکثف.

4. أضف السکر وماء الورد، ثم نصف صلصه الکرامیل لتمد النکهه.

5. عندما تظهر التجاعید على فرنّی، قدّمها فی طبق واسکب بقیه الکرامیل على الوجه، وزین بشرائح الفستق.