ساعدنیوز: إذا لم تتحول بصلتک المقلیه إلى مقرمشه وکرامیل، اتبع هذه النصائح البسیطه والمهمه
وفقًا لخدمه الطهی فی ساعد نیوز، یُستخدم البصل المقرمش الأنیق، المعروف أیضًا باسم "البصل المقلی على طریقه الشیبس"، بشکل شائع لتزیین أطباق مثل الأش رشته والکشک بالباذنجان. یمکن الحصول على بصل مقرمش ومکرمل بشکل مثالی باتباع خطوات بسیطه لکنها أساسیه أثناء التحضیر.
بعد تقطیع البصل، ضعه فی قدر من الماء المغلی لمده خمس دقائق. ثم أخرجه، صفیه، واترکه یجف تمامًا. (یجب أن یبدو البصل بعد التجفیف زجاجیًا وشفافًا.)
بعد ذلک، انقل البصل المجفف إلى مقلاه کبیره تحتوی على کمیه کافیه من الزیت للقلی بحیث یطفو البصل على سطح الزیت.
نصیحه مهمه: استخدم زیتًا مخصصًا للقلی. فالزیت العادی قد یمتصه البصل ویجعله طریًا بدل أن یصبح مقرمشًا.
بمجرد أن یتحول لون البصل إلى الذهبی الفاتح، أخرجه بسرعه من الزیت وضعه على رف معدنی لتصفیه الزیت الزائد. بعد أن یبرد، یمکن تعبئته وتخزینه فی الفریزر لاستخدامه لاحقًا.
