ساعدنیوز: حلوى الرمان والفستق الترکیه هی واحده من أشهى الحلویات التقلیدیه فی إیران، وتحظى بشعبیه خاصه خلال لیله یلدا. یجمع هذا المزیج بین حموضه حلوه للرمان ونکهه غنیه وعطره للفستق لیقدم تجربه طعم لا تُنسى.
حلوى الرمان والفستق الترکیه هی حلوى لذیذه تتمیز بقوام یشبه الحلقوم أو الحلاوه الطحینیه. نکهتها الزاهیه تجعلها مثالیه للتقدیم خلال احتفالات لیله یلدا.
نشا الذره: 1 کوب
ماء: 2½ کوب
سکر: 1½ کوب
عصیر الرمان: 1 کوب
حبات الفستق: حسب الرغبه
ماء الورد: 2 ملعقه کبیره
زعفران منقوع: حسب الرغبه
تحضیر النشا:
اخلط نشا الذره مع نصف کوب ماء، مع التحریک جیدًا لإذابه أی کتل.
تحضیر شراب السکر:
فی قدر مناسب، امزج عصیر الرمان مع السکر على نار متوسطه. حرک حتى یذوب السکر ویبدأ المزیج بالغلیان.
مزج النشا مع الشراب:
أضف خلیط النشا تدریجیًا إلى الشراب المغلی مع التحریک المستمر. خفف النار واستمر بالتحریک حتى یتکاثف المزیج ویصبح شفافًا.
إضافه المنکهات:
أضف ماء الورد والزعفران المنقوع مع التحریک حتى یمتزجا تمامًا.
إضافه الفستق:
أخلط حبات الفستق المحمصه برفق مع المزیج.
تشکیل الحلوى:
صب المزیج فی قالب مدهون بالزیت وسوِّ السطح.
التبرید:
ضع الحلوى فی الثلاجه لمده لا تقل عن 4 ساعات حتى تتماسک تمامًا.
التقطیع والتخزین:
بعد أن تصبح متماسکه، قطع الحلوى إلى قطع حسب الرغبه واحفظها فی وعاء محکم الغلق.
للحصول على حلوى أکثر شفافیه، أضف بضع قطرات من عصیر اللیمون.
یمکن تزیینها برش جوز الهند أو مسحوق الفستق.
یمکن استبدال عصیر الرمان بعصیر الکرز الحامض أو عصیر العنب.
للحصول على قوام أنعم، یمکن استبدال نشا الذره بنشا القمح.
