ساعدنیوز: تُعد کعکه الشوکولاته نوعًا شائعًا ولذیذًا من الکعک یُستمتع به فی جمیع أنحاء العالم، وعادهً ما تُقدَّم کتحلیه بعد الظهر أو کوجبه خفیفه.
مجله الأسره فی خدمات ساعدنیوز، لتحضیر کعکه شوکولاته شهیه، ابدأ بتسخین الفرن مسبقًا وتجهیز قالب الخَبز. انخل الدقیق ومسحوق الکاکاو والبیکنج باودر جیدًا. اخفق البیض مع السکر والفانیلیا حتى یصبح الخلیط کریمیًا، ثم أضف الحلیب والزیت. أضف خلیط الدقیق تدریجیًا، واسکب العجین فی القالب، ثم اخبزه لمده 40 دقیقه. فی النهایه، زیّن الکعکه بالشوکولاته المذابه حسب الرغبه.
1½ کوب دقیق
2 بیضه
کوب سکر ممتلئ
⅔ کوب حلیب دافئ
½ کوب زیت نباتی
3 ملاعق کبیره مسحوق کاکاو
1 ملعقه صغیره بیکنج باودر
½ ملعقه صغیره فانیلیا
الخطوه الأولى: تسخین الفرن
سخّن الفرن مسبقًا على درجه حراره 170 درجه مئویه للفرن العادی. أما فی حال استخدام فرن کهربائی مثل المیکروویف أو فرن التوستر، فاضبط الحراره على 150 درجه مئویه.
الخطوه الثانیه: تجهیز القالب ونخل المکونات الجافه
بطّن قالب الکیک بورق الزبده أو ادهنه بالقلیل من الزیت. خذ 3 ملاعق کبیره من الدقیق وأضف إلیها مسحوق الکاکاو والبیکنج باودر، ثم اخلط المکونات جیدًا وانخلها ثلاث مرات للحصول على قوام ناعم.
الخطوه الثالثه: خفق البیض والسکر والفانیلیا
فی وعاء مناسب، اخلط البیض مع السکر والفانیلیا. اخفق المکونات على سرعه عالیه لمده 5 دقائق حتى یصبح الخلیط کثیفًا وکریمیًا. ثم أضف الحلیب.
الخطوه الرابعه: إضافه الحلیب والزیت
اخفض سرعه الخلاط إلى متوسطه واخلط الحلیب لمده 30 ثانیه. أضف الزیت واخلط لمده 10 ثوانٍ أخرى. بعد ذلک، أضف خلیط الدقیق المنخول تدریجیًا على ثلاث مراحل.
الخطوه الخامسه: تقلیب الدقیق برفق
باستخدام ملعقه سیلیکون (سباتولا)، قلّب الدقیق بلطف للحفاظ على هشاشه البیض. امزج من جهه واحده حتى یصبح الخلیط متجانسًا وناعمًا. إذا لاحظت أن القوام خفیف جدًا، أضف ملعقه کبیره من الدقیق المنخول.
الخطوه السادسه: سکب الخلیط فی القالب
اسکب خلیط الکیک فی القالب المجهز، واضرب القالب برفق على سطح الطاوله للتخلص من فقاعات الهواء. ثم أدخله إلى الفرن المسخّن مسبقًا.
الخطوه السابعه: اختبار نضج الکیک وتبریده
بعد مرور 40 دقیقه، اختبر نضج الکیک باستخدام عود خشبی. إذا خرج نظیفًا، أخرج الکیک من الفرن واترکه لیبرد قلیلًا، ثم أخرجه من القالب وضعه فی طبق التقدیم.
الخطوه الثامنه: تزیین الکیک بالشوکولاته
للتزیین، یمکنک إذابه 200 غرام من الشوکولاته مع ملعقه کبیره من الزیت فی وعاء مقاوم للحراره فوق قدر یحتوی على ماء ساخن (حمام مائی). اسکب الشوکولاته المذابه فوق الکیک وقدّمها.
