ساعدنیوز: شاهد فیدیو تعلیمی لصنع کعک الطحین الفارسی التقلیدی فی المنزل
وفقًا لقسم الأسره فی وکاله ساعد نیوز، تُعد الطهی مهاره وتقنیه لإعداد الطعام. ویُسمى الشخص الذی یطبخ بالشیف. وبینما یُعتبر الطهی نشاطًا یومیًا لتوفیر الطاقه وإشباع الجوع، فإنه یُعتبر أیضًا فنًا. فهو یتطلب معرفه بالمکونات، وفن التتبیل (التخمیر)، والخبز، والصوصات، وأکثر من ذلک—کل جزء یحتاج إلى إبداع ومهاره الشیف المتمرس.
یُعد الطهی والطعام جزءًا واسعًا من کل ثقافه. حتى فی الدول الکبیره مثل إیران، لکل مجموعه عرقیه تقالیدها الغذائیه الخاصه. بعض أسالیب الطهی متجذره بعمق فی الثقافه وحتى فی النزاعات التاریخیه. على سبیل المثال، إعداد البیتزا—وفقًا للحسابات التاریخیه للحروب بین إیران والیونان—کان یُمارس على دروع المحاربین باستخدام المکونات المتاحه والجبن البسیط.
المکونات:
دقیق الأرز
البیض
السکر البودره
الزیت الصلب أو الزبده
مسحوق الهیل
ماء الورد
الزعفران
بذور البقله
یُعد معجن دقیق الأرز، الشائع جدًا فی کرمانشاه، حلوى إیرانیه تقلیدیه. ویُعتبر من أفضل الهدایا التذکاریه للمدینه، ویُناسب بشکل خاص التقدیم خلال الاحتفالات مثل عید النوروز.
