ساعدنیوز: قد تفترض أن الأطباق الآسیویه لن تناسب ذوقک لمجرد أسماءها. ومع ذلک، العدید من هذه الأطعمه ملیئه بالنکهات الرائعه، وبعد تجربتها مره واحده فقط، ستجد نفسک ترغب بالمزید. إذا کنت فضولیًا لاکتشاف هذه الأطباق الشهیه، تابع القراءه لتتعرف علیها بالتفصیل.
تعکس الأطباق المحبوبه فی جنوب آسیا التنوع الثقافی للمنطقه، والتوابل الممیزه، وأسالیب الطهی المتنوعه، الممتده من الهند وسریلانکا إلى تایلاند ومالیزیا. ومن بین هذا التنوع الغنی، تبرز المأکولات التایلاندیه بتوازنها الفرید بین النکهات الحاره والحامضه والحلوه. إلى جانب الأطعمه الشعبیه والأطباق التقلیدیه فی باقی دول جنوب آسیا، تمنح هذه المأکولات المسافرین تجربه غامره ومباشره لثقافه المنطقه.
الهند
تشتهر المأکولات الهندیه بحراوتها—وهی نکهه ینجذب إلیها العدید من الإیرانیین.
دجاج تیکا ماسالا
یُعد دجاج تیکا ماسالا من أکثر الأطباق الهندیه شهره، ویحضر من الدجاج المتبل ومزیج من التوابل. غالبًا ما یُشوى أو یُقلى الدجاج، مما یجعله مناسبًا جدًا للأذواق الإیرانیه. والصلصه المصاحبه تحتوی على الزبادی والثوم والتوابل والخضار والکریمه ومعجون الطماطم، لتمنح الطبق طعمًا غنیًا وممیزًا.
الأطباق النباتیه التقلیدیه
الهند جنه للنباتیین، إذ تقدم مجموعه واسعه من الأطباق النباتیه. وبسبب المعتقدات الدینیه، یتجنب کثیر من الهنود تناول لحم البقر وغیره من اللحوم. ونتیجه لذلک، تحظى أطباق نباتیه مثل بالاک بانیر، ألو غوبی، وتشانا ماسالا بشعبیه کبیره وطعم لذیذ.
أفغانستان
تتمتع کابل، عاصمه أفغانستان، بروابط ثقافیه وتاریخیه عمیقه مع إیران. یعیش ملایین الأفغان فی إیران، وتربط الرحلات الیومیه المباشره بین طهران وکابل. المأکولات الأفغانیه قریبه جدًا من الأذواق الإیرانیه، مما یجعلها تجربه ممتعه للزوار الإیرانیین.
کبولی بولاو
یُعرف أیضًا باسم قابلی بولاو، وهو أحد ألذ الأطباق الأفغانیه. یُحضر من أرز طویل الحبه، ولحم البقر، والزبیب، واللوز والفستق المقشور، والجزر، والبصل، ومزیج من التوابل. تمنح هذه المکونات المتنوعه تجربه غنیه بالنکهات الفریده.
مانتو
المانتو هو طبق أفغانی تقلیدی یشبه الزلابیه أو الفطائر الصغیره. یتم حشو العجین باللحم المفروم والکراث والخضار المختلفه، ثم یُغطى بصلصه خاصه مصنوعه من العدس المطبوخ والزبادی والتوابل، لتصبح النتیجه طبقًا لا یقاوم.
الأطعمه الشهیره فی شرق آسیا
تمتلک دول مثل الیابان وکوریا والصین أطباقًا أیقونیه، بعضها یناسب الأذواق الإیرانیه بشکل کبیر.
الیابان
من أشهر الأطعمه الیابانیه، والتی لها قاعده محبین فی إیران:
السوشی
السوشی طبق یابانی معروف عالمیًا یُحضّر من الأرز المتبّل بالخل. بالنسبه لمن لا یفضلون السمک النیء، هناک خیارات بالسَّمک المطهو أو الروبیان المشوی. یمکن العثور على السوشی فی جمیع أنحاء الیابان، لکن المطاعم القریبه من الموانئ تقدم أفضل وألذ التجارب.
الصین
رغم اعتقاد البعض أن المطبخ الصینی غریب على الأذواق الإیرانیه، إلا أن العدید من الأطباق متوافقه جدًا.
المعکرونه التقلیدیه
المعکرونه عنصر أساسی یحبه الکثیر من الإیرانیین. المعکرونه الصینیه، المعروفه عالمیًا، تأتی بأشکال عدیده ویمکن تحضیرها بمکونات متنوعه. یمکن للزائر اختیار نوع الصلصه والحشوه ومستوى التوابل بما یناسب تفضیلاته.
کوریا الجنوبیه
تتمتع بعض الأطباق الکوریه بشهره عالمیه وتناسب الأذواق الإیرانیه:
الکیمتشی
الکیمتشی طبق کوری تقلیدی یُقدّم کطبق جانبی، أو مخلل، وأحیانًا مع الأرز کطبق رئیسی. مکوناته الأساسیه—الملفوف الصینی، الکراث، الفجل الأبیض، الفلفل الحار، الملح، الثوم، الزنجبیل، والماء—تعطیه نکهه مألوفه ومشبعه للإیرانیین.
الشواء الکوری
یستمتع العدید من الإیرانیین بالأطباق المعتمده على اللحوم، مما یجعل الشواء الکوری خیارًا مفضّلًا. یُحضّر من اللحم المشوی، وصلصه الصویا، والثوم، والکراث، ومجموعه متنوعه من التوابل. وتقنیات الطهی هذه طورتها الکوریون عبر أجیال، لتصبح تجربه طعام لا تُنسى.
خلاصه
تتمتع الدول الآسیویه بتنوع مذهل فی المأکولات. وبالرغم من اختلاف طرق التحضیر، تتوافق العدید من الأطباق مع الأذواق الإیرانیه. الأرز، واللحوم، والخضروات، والتوابل تشکل أساس هذه المطابخ، ما یخلق نکهات وقوامًا مألوفًا للزائرین. تجربه هذه الأطعمه تمنح المسافر ثقه لاستکشاف النکهات الجدیده والاستمتاع بتجربه تناول الطعام فی المطاعم الآسیویه دون تردد.
