ساعدنیوز: سمبوسه وکیفیه تحضیر "السمبوسه" اللذیذه مع نصائح لتشکیلها
وفقًا لموقع ساعدنیوز، الساموسا هو طبق أصله من آبادان. وبناءً على ذلک، تُقدّم الساموسا بشکل أکثر شیوعًا فی المناطق الجنوبیه من إیران. الساموسا مع الصلصه الحمراء جذابه جدًا. إنها سهله وسریعه التحضیر، وطریقه عمل الساموسا فی مطبخ Namnak موضحه بأبسط شکل ممکن.
مکونات لـ 5 حصص
المکونات | الکمیه المطلوبه |
|---|---|
البطاطس | 3 حبات |
البصل | حبه واحده |
خبز لافاش | حسب الحاجه |
الزیت | حسب الحاجه |
الکرکم | 1/4 ملعقه صغیره |
الملح والفلفل | حسب الذوق |
البقدونس | حسب الحاجه |
اتبع وصفه Namnak للساموسا المنزلیه لصنع أفضل الساموسا فی المنزل خطوه بخطوه:
الخطوه 1: سلق البطاطس
أولاً، قشر البطاطس وقطّعها إلى مکعبات صغیره، ثم اسلقها، أو یمکنک سلقها بالقشر. اسلق البطاطس بالماء والملح وقلیل من الزیت. سبب إضافه الملح والزیت هو لضمان أن البطاطس تمتص النکهه أثناء الطهی ولا تکون بلا طعم إذا تشققت أو امتصت الماء.
الخطوه 2: قلی البصل
أثناء سلق البطاطس، قطّع البصل واقلیه فی مقلاه. لا تدع البصل یجف. فی نهایه القلی، أضف قلیلًا من الکرکم لجعل لون البصل ذهبی وجذاب.
اختیاری: إذا کنت ترغب فی إضافه اللحم المفروم لحشوه الساموسا، أضفه بعد قلی البصل وقلّبه معًا.
الخطوه 3: إضافه الأعشاب والتوابل
بمجرد أن تنضج البطاطس وتبرد، اهرسها باستخدام هراسه البطاطس. اخلط البطاطس المهروسه مع البصل المقلی والأعشاب العطریه المفرومه ناعماً مع قلیل من الملح والفلفل والکرکم. قلّب قلیلاً على النار.
ملاحظه: بما أننا أضفنا الملح أثناء سلق البطاطس، کن حذرًا من إضافه الکثیر من الملح إلى خلیط الساموسا.
الخطوه 4: تشکیل الساموسا
یمکنک ملء خبز الساموسا بالخلیط ولفه، أو قطع الخبز إلى مثلثات وحشوها. للسمبوسک الکبیر، قطّع الخبز بالطول؛ وللصغیر، قطّع بالعرض.
خذ کمیه من الحشوه، ضعها على جانب واحد من الخبز، واطوِها على شکل مثلث. استمر فی الطی حتى تُغلق جمیع الحواف. إذا کانت حواف الخبز جافه، رطّبها قلیلًا لتجنب التمزق.
الخطوه 5: قلی الساموسا
بعد الطی، اقلی الساموسا فی زیت یغطی حوالی نصف سنتیمتر من المقلاه. ضعها بالجانب المطوی للأسفل لمنع فتحها.
بدیل: بدل القلی، یمکنک خبز الساموسا فی الفرن للحصول على خیار صحی أکثر.
الخطوه النهائیه: تصفیه الزیت الزائد
بمجرد القلی، قلب الساموسا لطهی الجانب الآخر. بعد القلی، صفّی الزیت الزائد باستخدام منادیل ورقیه أو مصفاه.
یمکنک استخدام البطاطس المقطعه مکعبات أو المسلوقه والمهرسه فی الحشوه.
لجعل الساموسا أکثر حاره، قلّب کمیه صغیره من الفلفل الأخضر الحار مع باقی المکونات.
بدلًا من خبز لافاش، یمکنک إعداد العجینه فی المنزل باستخدام الدقیق والماء.
استخدام عجینه الفیلو أو الیوفکا یقلل من امتصاص الزیت ویسرّع القلی.
یمکن أیضًا استخدام النقانق المنزلیه کحشوه، وفی هذه الحاله استبعد الفلفل الحار من الوصفه.
یمکن شراء التوابل الخاصه بالساموسا من محلات الأعشاب.
الساموسا وجبه خفیفه صحیه للأطفال والطلاب.
قدم الساموسا مع الصلصه الحمراء لتعزیز النکهه.
مده تحضیر المکونات: حوالی 15 دقیقه
مده الطهی والانتظار: حوالی ساعه واحده
یمکن تقدیم الساموسا کغداء أو عشاء أو مقبلات
یمکن تناولها أیضًا أثناء رمضان کإفطار
الوصفه مناسبه لحصتین
