ساعدنیوز: تعد کعکه الشوکولاته واحده من أکثر أنواع الکعک لذهً وشهرهً حول العالم، وغالبًا ما تُقدَّم کوجبه خفیفه بعد الظهر أو کتحلیه. لمتابعه دلیل کامل خطوه بخطوه حول کیفیه صنع کعکه الشوکولاته، تابع القراءه معنا.
لعمل کعکه الشوکولاته، قم أولاً بتسخین الفرن وتجهیز الصینیه. نخل الدقیق ومسحوق الکاکاو والبایکنغ باودر. اخفق البیض والسکر والفانیلیا باستخدام الخلاط، ثم أضف الحلیب والزیت. اخلط الدقیق برفق، صب الخلیط فی الصینیه، واخبز لمده 40 دقیقه. وأخیراً، زین بالکوب الشوکولاته المذابه.
المکون | الکمیه |
|---|---|
دقیق | 1.5 کوب |
بیض | 2 |
سکر | 1 کوب ملیء |
حلیب دافئ | 2/3 کوب |
زیت نباتی | 1/2 کوب |
مسحوق کاکاو | 3 ملاعق کبیره |
بایکنغ باودر | 1 ملعقه صغیره |
فانیلیا | 1/2 ملعقه صغیره |
الخطوه 1: تسخین الفرن
سخن الفرن على درجه حراره 170°م (340°ف) للفرن التقلیدی. إذا کنت تستخدم فرن کهربائی مثل المیکروویف أو فرن التحمیص، اضبطه على 150°م (300°ف).
الخطوه 2: تجهیز الصینیه ونخل المکونات الجافه
قم بتبطین الصینیه بورق الزبده أو دهنها بالزیت. خذ 3 ملاعق کبیره من الدقیق واخلطها مع مسحوق الکاکاو والبایکنغ باودر، ثم انخل المزیج ثلاث مرات.
الخطوه 3: خفق البیض والسکر والفانیلیا
فی وعاء مناسب، اخلط البیض والسکر والفانیلیا. اخفق على سرعه عالیه لمده 5 دقائق حتى یصبح الخلیط کریمی وفاتح اللون. أضف الحلیب إلى الوعاء.
الخطوه 4: إضافه الحلیب والزیت
اخفض سرعه الخلاط إلى متوسطه واخلط الحلیب مع المکونات الأخرى لمده 30 ثانیه. أضف الزیت واخلط لمده 10 ثوانٍ. ثم أضف الدقیق تدریجیاً على ثلاث مراحل.
الخطوه 5: خلط الدقیق برفق
استخدم ملعقه لطی الدقیق برفق للحفاظ على حجم البیض. امزج من جانب واحد حتى یصبح الخلیط ناعماً ومتجانساً. إذا کان الخلیط سائلاً جداً، أضف ملعقه کبیره من الدقیق المنخول. صب الخلیط فی الصینیه المحضره، واطبطب علیها برفق لإخراج الهواء الزائد.
الخطوه 6: خبز الکعکه
ضع الصینیه فی الفرن المسخن مسبقاً واخبز حتى تنضج الکعکه بالکامل.
الخطوه 7: اختبار وتبرید الکعکه
بعد 40 دقیقه، اختبر الکعکه باستخدام سیخ أسنان. إذا خرج نظیفاً، أخرج الکعکه من الفرن ودعها تبرد قلیلاً. ثم أخرجها من الصینیه وانقلها إلى طبق التقدیم.
الخطوه 8: تزیین الشوکولاته
إذا رغبت، ذوّب 200 غرام من الشوکولاته مع ملعقه کبیره من الزیت باستخدام حمام مائی. صب الشوکولاته المذابه فوق الکعکه.
اختیار الدقیق المناسب
للحصول على کعکه ناعمه وهشه، استخدم دقیق الکیک. الدقیق متعدد الاستخدامات مناسب للخبز والمعجنات الأخرى، لکن دقیق الکیک یحتوی على بروتین أقل، مما یعطی الکعکه ملمساً أخف وأنعم.
أهمیه الخلط
اتبع تعلیمات الخلط بدقه. الخلط المفرط یجعل الکعکه قاسیه، والخلط القلیل قد یمنع الکعکه من الانتفاخ بشکل صحیح.
لا تفتح الفرن أثناء الخبز
لا تفتح الفرن أبداً أثناء خبز الکعکه. التغیرات المفاجئه فی الحراره قد تتسبب فی انهیار الکعکه أو تشققها. الصبر هو سر الحصول على کعکه مثالیه وهشه.
