ساعدنیوز: لجعل سلطه أولیفییه على طریقه المطاعم ألذ، تُستخدم الصلصات والتتبیلات—ویمکنک أیضًا الحصول على وصفاتها.
أحد أهم أسرار جعل سلطه أولیفیه شهیه یکمن فی الصلصات والتتبیلات. فی هذه السلسله من دروس الطهی من نمناک، نرکز الیوم على التتبیله الأساسیه لسلطه أولیفیه، مع الأعشاب العطریه والصلصات الخاصه التی تکمل هذه السلطه.
ما الذی یجعل سلطه أولیفیه لذیذه؟
لإضفاء نکهه شهیه على السلطه، یُستخدم الفلفل الأسود وکمیه صغیره جدًا من عصیر اللیمون لإزاله الرائحه غیر المحببه للبیض. إذا اخترت إضافه عصیر اللیمون، احرص على الکمیه حتى لا تصبح السلطه حامضه جدًا وتظل النکهه متوازنه.
الأعشاب العطریه لسلطه أولیفیه
إضافه الأعشاب العطریه یمکن أن ترفع سلطه أولیفیه إلى مستوى جدید من الطعم والتنوع. البقدونس المفروم والبصل الأخضر خیارات ممتازه، حیث تضیفان رائحه لطیفه وتعزز نکهه السلطه. کما یمکن استخدام أعشاب أخرى مثل الریحان والشبت أو الکراث لإضفاء نکهات جدیده وجعل السلطه أکثر لذه.
تتبیله سلطه أولیفیه بدون مایونیز
تتبیله سلطه أولیفیه هذه لیست لذیذه فقط، بل مغذیه وصحیه للغایه. جرب هذه الطریقه مره واحده واستمتع بمذاقها الفرید.
المکونات
الحمص المطبوخ: 6 ملاعق کبیره
طحینه: 1 ملعقه کبیره
فص ثوم: 1
ملح: 1 ملعقه کبیره
فلفل أحمر: 1 ملعقه صغیره
زیت الزیتون: 1 کوب
عصیر لیمون طازج: 1/2 کوب
طریقه التحضیر
ضع جمیع المکونات فی الخلاط واخلط حتى تصبح ناعمه وموحده.
إذا بدت الصلصه سمیکه جدًا، أضف قلیلًا من ماء الحمص لتخفیفها.
إذا کانت رقیقه جدًا، أضف المزید من الحمص لتثخنها.
مع هذا المزیج البسیط واللذیذ، تصبح تتبیله أولیفیه بدون مایونیز جاهزه.
صلصه أولیفیه الخاصه
تتبیله سلطه أولیفیه بالمایونیز والزبادی
واحده من أکثر الصلصات استخدامًا تجمع بین المایونیز والزبادی ومکونات أخرى.
المکونات
زبادی: 1/2 کوب
مایونیز: برطمان صغیر
جزره متوسطه: 1
خل أو عصیر لیمون: 2 ملعقه کبیره
ملح، فلفل، زعتر: حسب الرغبه
طریقه التحضیر
ضع المایونیز فی وعاء وحرکه حتى یصبح ناعمًا.
أضف الزبادی وامزج جیدًا حتى یتجانس.
أضف ببطء عصیر اللیمون (أو الخل)، الملح، الفلفل، والزعتر، وامزج مره أخرى.
ابشر الجزره وقلّبها بلطف فی الصلصه.
ضع الصلصه فی الثلاجه لتمتزج النکهات.
قبل التقدیم، اخلط الصلصه مع السلطه ثم أعد تبریدها لتندمج النکهات بالکامل.
بهذه الطریقه البسیطه، یمکنک إعداد تتبیله سلطه أولیفیه لذیذه وممیزه، مناسبه أیضًا للأنظمه الغذائیه الصحیه.
