ساعدنیوز: یُحضَّر حلوى "أومج" لوجبات الإفطار وفی مراسم الحداد بین المجتمعات الناطقه بالترکیه، ولها متابعون مخلصون خاصون بها.
وصفه حلویات أومج
أومج نوع لذیذ من الحلوى التقلیدیه، یُحضّر بشکل رئیسی على ید أهل تبریز. یُقدّم عادهً فی مراسم الحداد، ومثل الحلوى بالزعفران، یُستمتع به أیضًا على الإفطار خلال شهر رمضان.
المکونات
حلیب: کوب واحد
دقیق قمح منخول: کوب واحد
سکر: کوب واحد
ماء: أقل من کوب
زیت نباتی: نصف کوب
کرکم: ملعقه صغیره
ماء ورد: ثلث کوب
زعفران منقوع: ملعقه کبیره
طریقه التحضیر
الخطوه 1:
اخلط الماء مع السکر فی قدر على النار. سخّن حتى یذوب السکر ویصل الخلیط إلى درجه الغلیان. اترکه جانبًا.
الخطوه 2:
اخلط الدقیق مع الکرکم وانثره على صینیه. رش الحلیب تدریجیًا فوق الدقیق مع التحریک المستمر حتى تتکون قطع صغیره أو فتات.
الخطوه 3:
انشر خلیط الدقیق على الصینیه واترکه لیجف لمده ساعه تقریبًا مع التحریک من حین لآخر. بعد أن یجف، اطحن الخلیط فی محضره الطعام حتى یصبح ناعمًا. یُسمّى هذا الدقیق المعالج بـ"أومج".
الخطوه 4:
سخّن الزیت فی قدر على نار هادئه. أضف الأومج مع التحریک المستمر حتى یتغیر لونه من الأبیض إلى اللون البنی الفاتح.
الخطوه 5:
أضف الشراب، الزعفران، وماء الورد. حرّک حتى تتماسک الحلوى.
الخطوه 6:
دع الحلوى على نار هادئه لمده ساعه تقریبًا مع التحریک کل عشر دقائق لتجنب الالتصاق.
بعد الانتهاء، شکّل حلوى الأومج حسب الرغبه وزینها بالفستق المقطع.
نصائح
وقت التحضیر: حوالی 30 دقیقه
وقت الطهی والغلی: حوالی ساعه ونصف
تکفی: 8 أشخاص
مثالیه کحلوى للمناسبات الخاصه أو التجمعات
