طریقه عمل مخلل الملفوف | لذیذ وسهل بنکهه المطاعم

وفقًا لخدمه الطهی فی ساعد نیوز، یُعد مخلل الملفوف واحدًا من أکثر المخللات الإیرانیه المحبوبه. نکهته الحامضه المعتدله تجعله رفیقًا مثالیًا لکل من الأطباق التقلیدیه والحدیثه. هذا المخلل الملون والغنی بالنکهه لیس مجرد طبق جانبی، بل خیار صحی أیضًا بفضل الفوائد العدیده للملفوف. فی هذا المقال، سنرشدک إلى طریقه بسیطه واحترافیه لتحضیر مخلل الملفوف فی المنزل، لتستمتع بمذاق مشابه لمذاق المطاعم. تابع معنا لتحضیر هذا الطبق اللذیذ خطوه بخطوه!

خطوات التحضیر خطوه بخطوه

الخطوه 1: تحضیر المکونات

• غسل وتقطیع الملفوف: اشطف الملفوف وقطّعه إلى شرائح رفیعه أو قطع صغیره باستخدام سکین أو مبشره.

• تحضیر الجزر والثوم: قشر الجزر وقطّعه إلى عیدان أو شرائح خشنه. قطّع فصوص الثوم إلى شرائح رفیعه.

• الفلفل: اغسله وقطّعه إلى حلقات أو اترکه کاملًا.

الخطوه 2: خلط الخضروات

• فی وعاء کبیر، اجمع الملفوف، الجزر، الثوم، والفلفل.

• أضف توابل المخلل والأعشاب العطریه (إذا استخدمت) وقلّب بلطف.

الخطوه 3: إعداد محلول الخل

• فی قدر صغیر، اخلط الخل، الماء، الملح، والسکر (إذا استخدمت).

• سخّن الخلیط برفق حتى یذوب الملح والسکر—لا حاجه للغلی، یکفی أن یکون دافئًا.

• اترکه لیبرد.

الخطوه 4: ملء البرطمان

• ضع مزیج الخضروات فی برطمانات نظیفه وجافه (یفضل معقمه).

• صب محلول الخل المبرد فوق الخضروات حتى تغمرها بالکامل.

• أغلق البرطمان بإحکام مع التأکد من عدم وجود هواء.

الخطوه 5: التخزین والتقدیم

• خزّن البرطمانات فی مکان بارد ومظلم لمده 7–10 أیام لتتطور النکهات.

• بعد جاهزیته، احتفظ بالمخلل فی الثلاجه لمده 3–4 أشهر.

نصیحه احترافیه: للحصول على نکهه مطاعم، أضف 1 ملعقه صغیره من حبّه الکمون الأخضر إلى التوابل. یمکن خلط الملفوف الأحمر والأبیض للحصول على عرض جذاب وملون.

الخلاصه

تحضیر مخلل الملفوف فی المنزل طریقه بسیطه وسریعه لإضافه طبق جانبی صحی ولذیذ لوجباتک. مع مکونات سهله ومتاحه، یمکنک الاستمتاع بمذاق مطاعم عالی الجوده فی مطبخک. سواء للوجبات الیومیه أو المناسبات الخاصه، هذا المخلل دائمًا خیار رابح.