ساعدنیوز: یُعد الأرز المقلی مع البیض من الأطباق الکوریه الجاهزه الشعبیه، یمکن تحضیره بسرعه باستخدام مکونات بسیطه. یتوفر بنکهه حاره أو خفیفه، ویُقدَّم مع معجون الفلفل أو بدونه.
یتناغم أرز البیض المقلی بشکل رائع مع النکهات الصینیه. للحصول على أفضل نتیجه، تأکد من أن الأرز مطبوخ بالکامل ومبرد قبل تقلیبه مع المکونات الأخرى.
200 غ أرز
100 غ براعم الفاصولیاء
100 غ بازلاء خضراء
1 بیضه
2 ملعقه صغیره زیت سمسم
2 ملعقه کبیره زیت نباتی
4 بصلات خضراء
2 ملعقه صغیره صویا صوص
فلفل أبیض حسب الرغبه
ملح حسب الرغبه
اطبخ الأرز واترکه یبرد تمامًا. قطع البصل الأخضر ناعماً.
سخّن الزیت النباتی فی مقلاه، ثم أضف الأرز وقلبه لمده 3–4 دقائق حتى یسخن جیدًا.
أضف البازلاء المطبوخه، والبصل الأخضر المقطع، وبراعم الفاصولیاء، وقلب لمده 3 دقائق مع تحریک الأرز باستمرار.
أضف صویا صوص والفلفل الأبیض، ثم ادفع الخلیط إلى جانب واحد من المقلاه.
اسکب زیت السمسم فی الجانب الفارغ، وأضف البیضه المخفوقه واترکها 10 دقائق حتى تتماسک. اکسر البیض المطبوخ إلى قطع صغیره وامزجه مع الأرز والخضار.
قلب المزیج معًا لبضع دقائق إضافیه وقدمه فورًا. یمکن إضافه مکعبات لحم الخنزیر، أو الجمبری المطبوخ، أو الذره الحلوه عند إضافه البازلاء.
3 ملاعق کبیره زبده
2 بیضه
2 جزره متوسطه
1 بصله بیضاء صغیره
½ کوب بازلاء خضراء مطبوخه
3 فصوص ثوم مبشوره
4 أکواب أرز مطبوخ ومبرد (یفضل الأرز العطری)
3 بصلات خضراء
3–4 ملاعق کبیره صویا صوص
½ ملعقه صغیره زیت سمسم
قطّع البصل والجزر إلى مکعبات، وشرّح البصل الأخضر رفیعًا، وابشر الثوم.
سخّن نصف ملعقه زبده فی المقلاه على حراره متوسطه عالیه. اخفق البیض فی وعاء، ثم صبّه فی المقلاه وقلبه حتى یتماسک إلى قطع صغیره. أزل البیض وضعه جانبًا.
أضف ملعقه زبده أخرى وقم بتحمیر الجزر والبصل والبازلاء والثوم مع رشه ملح وفلفل لمده 5 دقائق حتى تلین الخضار.
زد الحراره، وادفع الخضار إلى جانب المقلاه، وأضف باقی الزبده مع التحریک أثناء الذوبان. أضف الأرز والصویا صوص اختیاریًا، ثم اخلطه مع الخضار. قلب الأرز والخضار لمده 15–20 ثانیه إلى 3 دقائق حتى یتحول لونها قلیلاً إلى الذهبی.
أضف البصل الأخضر المقطع، وزیت السمسم، والبیض المخفوق، واخلط جیدًا. اضبط التوابل بالملح والفلفل حسب الرغبه وقدمه ساخنًا فورًا.
یمکن استبدال الزبده بزیت الزیتون الخفیف أو أی زیت نباتی آخر.
هناک طرق عدیده لإعداد الأرز المقلی، بعضها یفضل طهی الأرز أولًا، ثم إضافه الخضار فی الوسط، وأخیرًا البیض على الوجه.
یمکن إضافه الجمبری أو الدجاج أو اللحم، لکن استخدام البیض یُعد بدیلاً أسرع وأرخص للبروتین.
الصویا صوص اختیاری، لکنه یضیف اللون والنکهه.
خصص الوصفه حسب الخضار والتوابل المفضله لدیک.
