ساعدنیوز: دجاج بالکریمه هو طبق لذیذ وشهیر جدًا من أصول إیطالیه، یتم تحضیره بعده وصفات متنوعه. لاکتشاف الدلیل الکامل والخطوات التفصیلیه لتحضیر أرز بالدجاج بالکریمه، واصل القراءه مع موقع "ساعد نیوز".
اکتشف کیفیه تحضیر أرز الدجاج بالکریمه، أحد أشهى وأرقى أطباق الأرز. یتمیّز هذا الطبق بنکهته الغنیه ومذاقه الفرید بفضل الدجاج الطری ولمسته الإیطالیه التی تجعله محبباً للجمیع. جرّبه لتستمتع بتجربه مذاق لا تُنسى!
¼ کوب زیت زیتون
4 ملاعق کبیره زبده
1 بصله مفرومه ناعماً
2 جزره کبیره مبشوره
2 کغ أفخاذ دجاج
2 ملعقه کبیره ملح
¼ ملعقه صغیره فلفل أسود مطحون طازج
2 ورق غار (اختیاری)
5 أکواب مرق دجاج
2 کوب أرز متوسط الحبه
⅓ کوب بقدونس طازج مفروم
½ کوب جبن بارمیزان مبشور
فی قدر کبیر، سخّن زیت الزیتون مع ملعقتین کبیرتین من الزبده على نار متوسطه إلى عالیه. بعد أن تذوب الزبده، أضف البصل المفروم والجزر المبشور وملعقه صغیره من الملح. قلّب المکونات لمده 8–10 دقائق حتى تصبح طریه وذهبیه اللون.
أضف أفخاذ الدجاج المقطعه وورق الغار وملعقه صغیره من الملح و¼ ملعقه صغیره من الفلفل الأسود. حرّک من حین لآخر لمده 5 دقائق حتى یتحمّر الدجاج من جمیع الجوانب.
ارفع النار تدریجیاً وأضف مرق الدجاج مع التحریک، ثم أضف الأرز وحرّکه بلطف.
قم بقطع قاعده رأس الثوم دون تقشیره، وضع الرأس کاملاً فی وسط الأرز. اترک المزیج حتى یغلی، ثم غطِّ القدر وخفّف النار، واترکه ینضج لمده 15 دقیقه حتى ینضج الأرز تماماً.
أطفئ النار وأزل رأس الثوم (یمکنک هرسه مع الأرز أو التخلص منه)، ثم أضف ما تبقّى من الزبده. اخلط البقدونس المفروم وجبن البارمیزان حتى یصبح المزیج کریمی القوام. قدّم الطبق فوراً أو غطِّه للحفاظ على دفئه. زیّنه بالقلیل من البقدونس الطازج.
1 بصله
1 صدر دجاج
ملح، فلفل، زعفران حسب الرغبه
فلفل أسود، بابریکا، کرکم حسب الذوق
2 ملعقه کبیره معجون طماطم
2 فص ثوم
2 حبه بطاطس
عبوه قشطه طهی (أو کریمه ثقیله)
2 ملعقه کبیره جبن ماسکاربونی
2 کوب مرق دجاج
افرُم البصل ناعماً وقلّبه فی القلیل من الزیت حتى یکتسب لوناً ذهبیاً. قطّع صدر الدجاج إلى مکعبات، تبّله بالملح والفلفل، ثم أضفه إلى المقلاه وقلّبه حتى یتحمّر قلیلاً. أضف الفلفل الأسود والبابریکا ورشه کرکم لإضافه نکهه ممیزه.
أضف معجون الطماطم والثوم المفروم، وقلّب المزیج قلیلاً لإطلاق النکهات. فی مقلاه منفصله، اقْلِ البطاطس حتى تکتسب لوناً ذهبیاً.
فی وعاء، امزج القشطه مع جبن الماسکاربونی ومرق الدجاج حتى تتکوّن صلصه ناعمه ومتجانسه.
انقع الأرز فی ماء مملح لمده ساعتین، ثم صفّه. اغْلِ الماء فی قدر، أضف الملح والأرز واترکه حتى یصبح نصف مطهوّ، ثم صفّه وضعه فی صینیه مدهونه بالزبده.
وزّع خلیط الدجاج فوق الأرز وسوِّ السطح. صبّ الصلصه الکریمیه فوقه، ثم أدخله إلى فرن مُسخَّن مسبقاً على حراره 280 درجه مئویه لمده 40 دقیقه. أخرجه من الفرن وقدّمه ساخناً.
