ساعدنیوز: الکباب اللبنانی هو أحد أطباق لبنان البسیطه واللذیذه فی الوقت ذاته، یتمیز بتنوع النکهات والوصفات. لاستکشاف دلیل کامل خطوه بخطوه حول طریقه إعداد الکباب اللبنانی الأصیل، تابع القراءه مع ساعدنیوز.
الکباب من الأطباق التقلیدیه فی المطبخ الإیرانی والترکی والعربی. کباب کوبیده هو أحد أکثر أنواع الکباب شهرهً، ویُحضّر عادهً من اللحم الأحمر. الکباب اللبنانی هو نوع من کباب کوبیده، یُطهى فی مقلاه أو على شوایه. بعد الطهی، یُقدّم الکباب على الأرز. لمتابعه دلیل خطوه بخطوه لتحضیر الکباب اللبنانی الأصیل، تابع القراءه مع ساعدنیوز.
300 غرام من اللحم (مزیج من لحم الغنم ولحم البقر)
3 بصلات
1 ملعقه صغیره ملح
1 ملعقه صغیره فلفل أسود
½ ملعقه صغیره مسحوق فلفل أحمر حار
1 ملعقه صغیره بذور کزبره
1 ملعقه صغیره مسحوق کمون
5 ملاعق کبیره بقدونس مفروم ناعماً
ابدأ بتنظیف وغسل البقدونس، ثم افرمه ناعماً باستخدام محضره الطعام أو السکین.
قشر البصل وابشره ناعماً أو افرمه، ثم امزجه مع البقدونس واعصر أی ماء زائد.
فی وعاء کبیر، امزج خلیط البقدونس والبصل مع اللحم وجمیع التوابل والملح. اعجن المزیج جیداً بالیدین أو اطرق علیه قلیلاً فی الوعاء.
غطِّ المزیج واترکه یرتاح فی الثلاجه لمده ساعه لیتماسک اللحم.
خذ جزءاً من المزیج بحجم الیوسفی تقریباً وشکّله إلى شکل بیضاوی بالید، أو ضع المزیج على أسیاخ خشبیه أو معدنیه.
ادهن مقلاه الشوایه بالقلیل من الزیت وضع الکباب بداخلها. اطهها جیداً مع تقلیبها لضمان التحمیص المتساوی. یمکنک أیضاً خبز الکباب فی الفرن أو شویه على الفحم.
قدّم الکباب مع الطماطم المشویه والأرز واستمتع!
استخدم مبشره خشنه لبشر البصل.
إذا کنت تستخدم أسیاخ خشبیه، انقعها فی الماء البارد لمده 10 دقائق لتجنب الاحتراق أثناء الطهی.
دع خلیط الکباب یرتاح دائماً قبل الطهی.
اختیاریًا، یمکنک تحضیر کمیه صغیره من صلصه الطماطم ورشها على الکباب قبل التقدیم.
