سلطه أولیفیه منزلیه الصنع: خطوه بخطوه بنکهات لا مثیل لها

سلطه أولیفییه لها أصول روسیه، ولکن بسبب سهوله تحضیرها وملاءمتها کمقبلات للحفلات أو کوجبه خفیفه بالید، فهی تحظى بشعبیه کبیره، خاصه فی إیران. تُعرف هذه الطبق البارد فی جمیع أنحاء العالم. اقرأ أدناه للحصول على تعلیمات خطوه بخطوه لتحضیر هذه السلطه اللذیذه.

خطوات التحضیر

الخطوه 1:
اسلق صدر الدجاج مع التوابل والبصل والثوم وقلیل من الماء. لا حاجه لتقطیع البصل ناعماً. أضف بعض الملح الإضافی للدجاج لتعزیز النکهه.

الخطوه 2:
اسلق البطاطس (800 غرام) فی قدر مع الماء والملح، فالملح یساعد على منع تشقق البطاطس أثناء الطهی.

الخطوه 3:
اسلق البیض فی قدر منفصل.

الخطوه 4:
بعد طهی الدجاج والبطاطس والبیض، ابشر کل مکون على حده.

الخطوه 5:
حضّر تتبیله السلطه بمزج المایونیز وزیت الزیتون وعصیر اللیمون والملح والفلفل الأسود فی وعاء حتى تحصل على صلصه ناعمه وسائله.

الخطوه 6:
امزج البطاطس المبشوره مع الصلصه المحضره. یمکنک أیضاً مزج نصف کمیه المایونیز مع الزبادی لجعلها أخف وأکثر صحیه.

الخطوه 7:
اغسل المخللات وقطعها إلى مکعبات صغیره. تأکد من تصریف الماء جیداً قبل إضافتها للسلطه لتجنب أن تصبح مائیه.

الخطوه 8:
ادمج خلیط البطاطس مع الدجاج المبشور والبیض المبشور والمخللات المقطعه والبازلاء الخضراء. لإزاله رائحه البازلاء النیئه، یمکن تحمیرها قلیلاً قبل إضافتها.

الخطوه 9:
استخدم یدیک النظیفه أو ملعقه لخلط جمیع المکونات برفق حتى تتجانس جیداً.

الخطوه 10:
احذر من إضافه الملح کثیراً، فقد استخدم البعض أثناء الطهی. للتزیین، یمکنک فرد بعض الصلصه على الوجه لتسویه السطح، ثم تزیینه بالطماطم والجزر أو الأعشاب. احفظ السلطه فی وعاء مغلق أو غطها بورق بلاستیک.

نصائح لسلطه أولیفییه ألذ

• استخدم کمیه صغیره فقط من عصیر اللیمون، وأضفه أولاً إلى التتبیله لضمان توزع النکهه بالتساوی.

• بعد بشر البطاطس، أضف حوالی کوب ونصف من مرق الدجاج وضعه فی الثلاجه لمده 8 ساعات لامتصاص النکهه جیداً، وهذا یقلل أیضاً من کمیه الصلصه المطلوبه.

• امزج التتبیله تدریجیاً مع المکونات لتسهیل الخلط.

• یمکن تبخیر الجزر مع قلیل من العسل والسکر لإضافه نکهه ممیزه.

• عصیر اللیمون الطازج یعزز رائحه وطعم السلطه.

• یمکن استبدال بعض المایونیز بزیت الزیتون الإضافی إذا رغبت.

• لإطاله فتره التخزین، أضف التتبیله فقط عند التقدیم.

• تجنب إضافه السجق أو الذره أو الفلفل الرومی للحفاظ على الطعم التقلیدی.

• بعض الأشخاص یمزجون الزبادی والصلصه الحمراء مع المایونیز لنکهه أغنى.

• یمکن إضافه الفلفل الأحمر لمزید من الحده.

معلومات إضافیه

• مده تحضیر المکونات حوالی 45 دقیقه.

• یمکن تقدیم سلطه أولیفییه کوجبه خفیفه أو مقبلات.

• تکفی الوصفه حوالی 4 أشخاص.