کیف تحضر أرز بالدجاج والبازلاء!

یُعتبر أرز البازلاء أحد أشهى وأشهر الأطباق الإیرانیه التقلیدیه، ویتم تحضیره بعده وصفات ومکونات مختلفه. لمتابعه دلیل خطوه بخطوه کامل لإعداد أرز البازلاء بالدجاج، تابعوا أخبار سعید.

طریقه تحضیر أرز البازلاء بالدجاج

1. سخّن قلیلًا من الزیت فی قدر وقلّب الدجاج حتى لا یبقى نیئًا. أضف بصله مفرومه مع الملح والتوابل، واسکب الماء المغلی فوق المکونات واترک الدجاج ینضج. بعد النضج، فرّق الدجاج إلى خیوط.

2. أثناء طهی الدجاج، انقع الأرز فی الماء مع رشه ملح. اغسل البازلاء واطبخها على البخار أو اسلقها قلیلًا حتى تصبح طریه بعض الشیء، ثم صفّها.

3. افرم البصله المتبقیه ناعمًا أو ابشرها وقلّبها فی مقلاه مع قلیل من الکرکم حتى تطرى. أضف الدجاج المفروق والزعفران، حرّک قلیلًا، ثم أضف معجون الطماطم واطبخ حتى تختفی رائحته النیئه. أخیرًا، أضف البازلاء وامزج المکونات لدقیقه واحده، ثم ارفعها عن النار.

4. اغلی الأرز، وأزل الرغوه، ثم صفّه. ضع قاعده مناسبه للتادیج (الأرز المقرمش) فی القدر، وضع طبقات من الأرز ومزیج البازلاء والدجاج، واترکها على البخار لمده 30 دقیقه. أخیرًا، أضف قلیلًا من الزبده على الوجه قبل التقدیم. استمتعوا!

نصائح أساسیه للحصول على أرز بازیلاء مثالی بالدجاج المفروق

• تجنب وضع المکونات المختلطه فی قاع القدر لتفادی الاحتراق.

• یمکن استخدام الدجاج کاملًا أو مقطعًا إلى قطع.

• یمکن خلط لحم الفخذ والصدر لمزید من النکهه.

فوائد البازلاء
البازلاء غنیه بالأحماض الأمینیه، السیستین، اللیسین، فیتامینات B وE، النشویات، الألیاف، الدهون، والبروتینات. تُعد غذاءً مفیدًا جدًا لعملیات الأیض، ومصدرًا مهمًا للبروتین خصوصًا للنباتیین. أبرز فوائدها:

• إداره الوزن وفقدانه

• صحه العظام

• الوقایه من سرطان المعده

• دعم جهاز المناعه

• الوقایه من أمراض القلب

• نضاره البشره

• تنظیم سکر الدم

• تحسین الهضم

• صحه العیون

• دعم الجهاز العصبی

الاحتیاطات
رغم قیمتها الغذائیه العالیه، فإن الإفراط فی تناول البازلاء قد یکون ضارًا. الاستهلاک المفرط قد یؤدی إلى فقدان الکالسیوم بسبب امتصاص بعض العناصر الغذائیه، وقد یسبب البروتین الزائد إمساکًا أو إسهالًا. الاعتدال هو الأساس.