ساعدنیوز: عادهً ما یتبادر إلى ذهننا عند سماع کلمه «دولمه» أوراق العنب—توزیع الحشوه بعنایه على الورقه ولفّها بإتقان. لکن الدولمه لیست مقتصره على أوراق العنب فقط.
فی هذه النسخه، نقدم لکم دلیلًا فیدیو تفصیلیًا لطریقه تحضیر دولمه الخضار الشهیه، خطوه بخطوه.
مکونات دولمه الخضار:
350 غرام لحم مفروم
2 بصلات
2 ملعقه کبیره معجون طماطم
2 کوب ماء
1 کوب أرز
½ کوب بازلاء مقسمه مطبوخه (عدس)
½ کوب أعشاب طازجه عطریه (شبت، بقدونس، نعناع، إلخ)
2 ملعقه کبیره أعشاب مجففه
ملح، فلفل، وکرکم حسب الرغبه
باذنجان، طماطم، وفلفل رومی حسب الحاجه للحشو
طریقه التحضیر:
حضّر الأرز والعدس، واطبخهما حتى یصبحا طریین قلیلاً.
افرم البصل ناعماً وقلّیه حتى یتحول إلى اللون الذهبی.
أضف اللحم المفروم إلى البصل، وحرّک حتى یتحمّر قلیلاً.
امزج معجون الطماطم والأعشاب الطازجه والمجففه، وتبّل بالملح والفلفل والکرکم.
اخلط الأرز والعدس المطبوخین مع خلیط اللحم.
أفرغ الخضار (الباذنجان، الطماطم، والفلفل الرومی) واحشها بالخلیط.
ضع الخضار المحشوه فی وعاء، أضف 2 کوب ماء، غطّ الوعاء، واطبخ على نار هادئه حتى تصبح الخضار طریه.
قدّمها ساخنه، وزیّنها بمزید من الأعشاب إذا رغبت.
استمتعوا بطبق دولمه الخضار الشهی والمنزلی الصنع!
