ساعدنیوز: بطاطس الدوقه تُعتبر طبقًا جانبیًا، مما یعنی أنه یمکنک استخدامها لتعزیز مائدتک وإکمالها بجانب أطباق اللحوم الرئیسیه. کما یمکن الاستمتاع بهذه الزهور الصغیره اللذیذه کوجبه خفیفه أو کتحلیه بعد الظهر.
بطاطس الدوقه هی إحدى الأطباق الفرنسیه الکلاسیکیه، تُحضَّر من البطاطس المهروسه وصفار البیض والزبده، وأحیانًا مع الجبن. تتمیز بکونها دافئه، ناعمه کالحریر، ورقیقه بشکل لا یُقاوم—مقبلات مثالیه لأی مناسبه.
المکونات:
3 حبات بطاطس متوسطه
ملعقتان کبیرتان من الزبده
صفار بیضه واحده
ملح وفلفل أسود حسب الرغبه
مسحوق البابریکا (اختیاری)
طریقه التحضیر:
اغسل البطاطس بقشرتها واسلقها فی ماء حتى تنضج تمامًا.
بعد السلق، قشّر البطاطس وابشرها وهی لا تزال ساخنه.
أضف ملعقتین من الزبده إلى البطاطس المبشوره وامزج جیدًا.
بعد أن تبرد البطاطس قلیلًا، أضف الملح، الفلفل الأسود، البابریکا (إن رغبت)، وصفار البیضه.
جهز کیس تزیین مع فوهه على شکل نجمه واملأه بخلیط البطاطس. شکّل البطاطس على صینیه خبز غیر مدهونه على شکل زهور.
اخبزها فی فرن محمّى مسبقًا على درجه حراره 200°م حتى تتحول القمم إلى اللون الذهبی وتنضج البطاطس بالکامل.
للحصول على لمسه ذهبیه جذابه، یمکن دهن القمم بقلیل من الزبده أو رش القلیل من الجبن قبل الخبز.
نصائح:
خلیط البطاطس لزج قلیلًا. إذا واجهت صعوبه فی التشکیل باستخدام فوهه النجمه، استخدم کیس تزیین عادی.
رتب البطاطس فی طبقه واحده على الصینیه للحصول على سطح أعلاه مقرمش أکثر.
