کیف تصنع شطیره الأرز والفاصولیا!

عند الحدیث عن السندویشات، یفکر معظمنا فورًا فی الوجبات السریعه. ومع ذلک، هناک مجموعه واسعه من السندویشات المنزلیه، التی یمکن أن تکون وجبه رئیسیه أو وجبه خفیفه. کما تُعد خیارًا ممتازًا کوجبه مدرسیه صحیه ومشبعه للأطفال.

على عکس الاعتقاد الشائع، تنوع السندویشات کبیر للغایه. ولتفادی الشعور بالملل من نفس الوجبه، یمکن تحضیر نسخ مختلفه فی کل مره. کما أن الأطفال عادهً ما یستمتعون أکثر بالسندویشات عندما تأتی بنکهات وأشکال متنوعه.

تاریخ السندویش باختصار

توجد العدید من القصص حول أول سندویش تم صنعه، لکن الرأی الأکثر شیوعًا یشیر إلى أن السندویش الحدیث اخترع فی القرن الثامن عشر على ید جون مونتاجو، النبیل الإنجلیزی المعروف بإیرل السندویش، الذی کان مولعًا بلعب الورق. ویقال إنه کان یکره التوقف عن لعبه لتناول الطعام.

لتجنب مقاطعه اللعب، طلب من خدمه وضع شریحه من لحم البقر المشوی والمالح بین قطعتین من الخبز المحمص، مما سمح له بتناول الطعام بید واحده بسرعه دون توقف عن اللعب. فی ذلک الوقت، کان لدى الأرستقراطیین الأوروبیین طقوس طعام معقده، لذا کان هذا الحل العملی ثوریًا.

انتشار السندویش بین العامه

انتشرت فکره هذه الوجبه السریعه واللذیذه تدریجیًا من النبلاء إلى سکان مدینه السندویش. أراد الناس "طعامًا مثل السندویش"، وفی النهایه سُمّیت الوجبه باسم المدینه نفسها.

من المثیر للاهتمام أن وصفات السندویش لم تُکتب فی کتب الطبخ لسنوات، إذ کان بعض الطهاه یعتقدون أن ذلک قد یضر بأعمال المطاعم. وحتى فی أمریکا، قاوم العدید من الطهاه الأسالیب الإنجلیزیه للطهی حتى أواخر القرن الثامن عشر. ومع ذلک، أصبح هذا الطعام السریع اللذیذ فی النهایه أحد أکثر الوجبات المحبوبه عالمیًا.

طریقه تحضیر سندویش الأرز والفاصولیا

1. اطبخ الأرز وضعه جانبًا.

2. سخّن زیت الزیتون فی مقلاه کبیره على حراره متوسطه. أضف البصل، الثوم، الهالبینو، والکمون. رش الملح والفلفل وقلّب بین الحین والآخر حتى یطرى البصل مع الحرص على عدم حرق الثوم.

3. أضف معجون الطماطم وقلّب لمده دقیقه واحده. اهرس علبه فاصولیا واحده وأضفها إلى المقلاه، ثم أضف العلبه الثانیه واترکها على نار هادئه. خفف الحراره واطبخ برفق لمده 10–12 دقیقه مع التحریک أحیانًا حتى تتکاثف.

4. أضف الذره واطبخ لمده 2–3 دقائق إضافیه. قلب بودره الثوم والبصل، ثم ارفع المقلاه عن النار وامزج مع البصل الأخضر والأرز المطبوخ.

5. سخّن خبز التورتیلا فی المیکروویف لمده 30–40 ثانیه. ضع ⅔ کوب من خلیط الأرز والفاصولیا و¼ کوب من الجبن على کل قطعه. اطوِ التورتیلا، وضعها على صینیه، وقدّمها مع صلصه السالسا أو القشده الحامضه حسب الرغبه.