ساعدنیوز: یُعد حساء الشعیر من أشهر الأطباق التقلیدیه فی إیران، ویُحضّر غالبًا للمناسبات الخاصه والتجمعات العائلیه.للحصول على دلیل کامل خطوه بخطوه لتحضیر هذا الحساء الاحتفالی، تابعوا أخبار ساعد.
آش جو هو أحد الحساءات التقلیدیه والقدیمه فی إیران، یُحضّر بطرق متنوعه وبمکونات مختلفه حسب المدن فی البلاد. یشبه هذا الحساء اللذیذ إلى حد کبیر آش کشک من حیث المظهر، لکنه یختلف قلیلًا فی مکوناته.
الوصفه التالیه تکفی لأربع حصص. لتعدیل الکمیه، ببساطه اضرب أو اقسم مقادیر المکونات حسب الحاجه. اتبع هذا الدلیل البسیط لتحضیر آش جو مع Saed News.
المکونات لآش جو البسیط
الشعیر: 2.5 کوب
الحمص والفاصولیا بینتو: 1.5 کوب
البصل المقلی: 2 حبه متوسطه
الثوم: 2 فص
أعشاب الآش: 1 کیلوغرام
الکرکم: 1 ملعقه کبیره
النعناع المقلی: 2 ملعقه کبیره
الملح والفلفل والزیت: حسب الحاجه
الکشک (مصل اللبن المخمر): حسب الرغبه
طریقه التحضیر خطوه بخطوه
انقع الشعیر لمده لا تقل عن ست ساعات. ضع الشعیر المنقوع فی قدر مع الماء واطبخه على نار حتى ینضج تمامًا.
انقع البقولیات قبل 24 ساعه، مع تغییر الماء عده مرات، ثم اطبخها بشکل منفصل.
بعد نضج الشعیر، أضف الأعشاب المفرومه والثوم.
عندما تصبح البقولیات شبه ناضجه، أضف البصل المقلی، النعناع المقلی، الکرکم، الملح، والفلفل. اترک الحساء یغلی على نار هادئه حتى یصبح کثیفًا.
یمکن إضافه الکشک إلى الحساء أثناء الطهی، أو تقدیمه جانبًا عند التقدیم.
لماذا تحبون آش جو؟
آش جو هو حساء دافئ ومغذٍ یعکس التراث الطهی الغنی لإیران. مثالی للأیام البارده، ویمکن مشارکته مع العائله والأصدقاء لإضافه لمسه من الدفء والراحه.
