اکتشف طریقه تحضیر بورک العدس الشهی خطوه بخطوه

الفاصولیا الحمراء ضمن الحبوب المغذیه، الغنیه بالفیتامینات والحدید وغیرها من العناصر الغذائیه الأساسیه. یمکن استخدامها لإعداد مجموعه متنوعه من الأطباق، ویُستحسن إدراجها فی النظام الغذائی للعائله قدر الإمکان. ومن الأطباق الشهیه التی یمکن تحضیرها باستخدام الفاصولیا الحمراء هو "البورک الترکی بالفاصولیا". کما نعلم، البورک من الأطباق الترکیه الشهیره المصنوعه من عجینه الیوفکا ومحشوه بمکونات متنوعه. تشمل المکونات الرئیسیه لهذا الطبق عجینه الیوفکا، البصل، الملح، الفلفل، الکرکم، الزیت النباتی، الزبده، صفار البیض، الفاصولیا، الحلیب، اللحم المفروم، وحبوب الحبّه السوداء (النیجیلا). طریقه التحضیر سهله ویمکن تقدیمه کوجبه خفیفه أو کعشاء ترکی شهی.

طریقه تحضیر البورک الترکی بالفاصولیا:

البورک أصله من ترکیا، ویشتهر بطعمه الفرید وخصائصه المغذیه وطریقه تقدیمه الجذابه. یمکن أیضًا تقدیمه کوجبه خفیفه فی الحفلات.

تحضیر الحشوه:

1. اغسل کوب الفاصولیا المنقوعه طوال اللیل واطبخها فی قدر مع قلیل من الماء حتى تصبح طریه.

2. قشر وقطّع بصله واحده إلى مکعبات صغیره. سخّن القلیل من الزیت فی مقلاه على نار متوسطه وأضف البصل وقلّبه حتى یذبل.

3. أضف 50 غرامًا من اللحم المفروم واطبخه مع البصل حتى یتغیر لون اللحم.

4. امزج الفاصولیا المطبوخه مع اللحم والبصل وحرک جیدًا. تبّل بالکرکم والملح والفلفل حسب الرغبه.

تجمیع البورک:

1. افرد أوراق الیوفکا على سطح نظیف ومستوی. ادهنها بالزبده المذابه لتجنب تشققها عند اللف.

2. ضع خلیط الفاصولیا واللحم والبصل على حافه العجینه. اطوِ الجانبین ولفّ العجینه بإحکام.

التقطیع والترتیب:

1. قطّع الرولات إلى الحجم المرغوب.

2. غطّ صینیه الخبز بورق الزبده أو ادهنها قلیلًا بالزیت. ضع البورک على الصینیه دون أن تلمس القطع بعضها البعض.

تحضیر خلیط البیض:

1. اخفق صفار بیضه واحده فی وعاء حتى یتجانس. أضف الحلیب وامزج جیدًا.

2. ادهن هذا الخلیط على رولات البورک ورشّ حبوب النیجیلا للتزیین.

الخبز:

1. اخبز البورک فی فرن مُسخّن مسبقًا لمده حوالی 15 دقیقه.

2. بعد الخبز، أخرجه من الفرن واترکه یبرد قلیلًا، ثم أزل ورق الزبده وقدمه.

نصائح للبورک الترکی بالفاصولیا:

• انقع الفاصولیا طوال اللیل لتحصل على قوام أفضل.

• یمکن تناول البورک على الإفطار، أو کوجبه خفیفه، أو کطبق أنیق للحفلات.

• هذا الطبق سهل التحضیر ویضفی نکهه غنیه من المطبخ الترکی على مائدتک.