طریقه تحضیر شوربه العدس والشعریه (آش العدس والشعریه)

Saturday, February 21, 2026

ساعدنیوز: شوربه العدس والشعیریه هی وجبه دافئه ومغذیه، مثالیه لتدفئه الجسم فی الأیام البارده. تجمع هذه الشوربه الفارسیه التقلیدیه بین العدس الغنی بالعناصر الغذائیه، والأعشاب الطازجه، والشعیریه الرقیقه فی مرق عطرٍ ملیء بالنکهات اللذیذه.

طریقه تحضیر شوربه العدس والشعریه (آش العدس والشعریه)

شوربه العدس والشعیریه، المعروفه باسم أش العدس والشعیریه (Ash-e Adas va Reshteh)، هی واحده من الأطباق التقلیدیه واللذیذه فی إیران. تعود أصولها إلى إقلیم کردستان، وتختلف طریقه تحضیرها قلیلاً حسب المدن المختلفه فی المنطقه. لمعرفه الوصفه الکامله خطوه بخطوه، تابع القراءه مع Saed News.


مکونات شوربه العدس والشعیریه

  • الأعشاب الطازجه للأش: بقدونس، کزبره، وکراث – 100 إلى 150 غرام

  • العدس: 1½ کوب

  • شعیریه الأش (Reshteh): حسب الحاجه

  • بصل کبیر: 1

  • معجون الطماطم: 1–2 ملعقه کبیره

  • کمون مطحون: ¼ ملعقه صغیره

  • فلفل أسود وأحمر: حسب الذوق

  • نعناع مجفف: 2 ملعقه کبیره

  • ملح وکرکم: حسب الرغبه

  • فصوص ثوم کبیره: 3


طریقه التحضیر

1. تجهیز القاعده

  • قم بتقطیع البصل وقلیه حتى یتحول لونه إلى الذهبی.

  • أضف الثوم المفروم واستمر فی القلی لبضع دقائق.

2. إضافه معجون الطماطم والتوابل

  • حرک معجون الطماطم مع الکمون، الکرکم، الملح، والفلفل، وقلیها قلیلًا حتى تمتزج النکهات.

3. طهی العدس

  • أضف العدس المنقوع مسبقًا وحرک لمده دقیقه.

  • صب الماء حتى یغطی نصف قدر الشوربه تقریبًا.

  • اترک العدس حتى ینضج تمامًا ویصبح طریًا.

4. إضافه الأعشاب

  • أضف الأعشاب المفرومه واترکها حتى تطرى وتنضج مع العدس.

5. إضافه الشعیریه

  • حرک شعیریه الأش داخل الشوربه واترکها تنضج، مع التحریک من حین لآخر.

  • إذا أصبحت الشوربه کثیفه جدًا، أضف قلیلًا من الماء المغلی، ولکن لا تفرط؛ یجب أن تکون الشوربه متوازنه القوام بین الکثافه والسیوله.

6. إنهاء التحضیر بالنعناع المقلی

  • قم بقلی النعناع المجفف بسرعه لبضع ثوانٍ ورشه فوق الشوربه قبل التقدیم.


استمتعوا بـ شوربه العدس والشعیریه الإیرانیه التقلیدیه، طبق دافئ ومغذی یناسب جمیع المناسبات!



آخر الأخبار   
آش کشک السمیک والمُحکَم على طریقه الجدّات: سواء أکلته أو ترکته، فأنت فی ورطه فی کلتا الحالتین یقول العلماء إن کلما أصبح الذکاء الاصطناعی أذکى، قد نصبح نحن أکثر غباءً! بان کیک سهل وهش على الموقد: حضّر هذا الطبق بدون فرن واستمتع به الحلم العلمی الخیالی بإنتاج الأدویه فی مدار الأرض أصبح یتحول إلى واقع شهر یری، أردبیل: أغرب مقبره تاریخیه دماغک المتقدم فی السن یحتاج إلى هذا النظام الغذائی | زیاده خطر الزهایمر مع تناول الأطعمه النباتیه غیر الصحیه دور علم الفلک لدى شعوب ما قبل التاریخ عوده الوزن بعد إیقاف حقن إنقاص الوزن؛ حقیقه لا یتم الحدیث عنها کثیراً المعبد فی أرمینیا الذی شُیِّد بأمر ملک من السلاله الأرشاقیه طریقه بسیطه للحفاظ على شباب الدماغ؛ امضغ أکثر لغز مقبره کریت فی طبس! علامات الخطر لارتفاع الکولیسترول على الجلد؛ من البقع الصفراء إلى تغیّر لون القدم ماکسیمیلیان روبسبییر: مهندس عهد الإرهاب والثوره الفرنسیه کیف نوقف نزیف الأنف؟ | طرق الوقایه من نزیف الأنف امرأه تُؤجِّل زفافها بسبب سحلیه