ساعدنیوز: سیکانجبین، الشراب الإیرانی التقلیدی المصنوع من العسل والخل، یتحول إلى مشروب رائع ولذیذ عند مزجه مع الخیار، خصوصًا فی فصول الحراره العالیه.
یُعتبر سکنجبین، المشروب الفارسی التقلیدی، من الکنوز الصحیه فی الطب الفارسی. خاصهً فی فصل الصیف، یمکن لتناول هذا الشراب المنعش یومیًا أن یخفف مشاکل الجهاز البولی، ویقلل الانتفاخات البطنیه، ویهدئ آلام المعده.
غنی بفیتامین د والکالسیوم والمغنیسیوم والفوسفور، یعزز سکنجبین صحه العظام والأسنان ویقی من هشاشه العظام. کما تلعب خصائصه المضاده للأکسده دورًا مهمًا فی تقویه الجهاز المناعی وحمایه الجسم من الأمراض، بما فی ذلک بعض أنواع السرطان. بالإضافه إلى ذلک، ینقی هذا المشروب الدم، ما یجعله مفیدًا لمرضى النقرس أو ارتفاع حمض الیوریک. وتساهم المعادن الطبیعیه الموجوده فی العسل فی تعزیز صحه البشره والشعر.
المکون الأساسی هو شراب سکنجبین، وهو مزیج لذیذ من الخل والعسل ذو رائحه عطره. یخفف هذا الشراب الالتهابات الناتجه عن الحراره ویساعد الجسم على التخلص من السموم عبر البول والعرق.
المکونات:
نعناع طازج: 150 غرام
سکر: 1 کیلوغرام
خل: 100 غرام
ماء: کوبان
طریقه التحضیر:
اخلط السکر والماء فی وعاء وسخنه حتى یذوب السکر.
اغسل النعناع الطازج جیدًا وأضفه إلى الشراب المغلی لیکتسب النعناع نکهته.
أضف الخل ودع الشراب یثخن.
صفِّ الشراب لإزاله أوراق النعناع.
بعد أن یبرد، خزنه فی الثلاجه.
للتقدیم، اخلط کمیه صغیره من الشراب مع الماء وأضف الخیار المبشور لمزید من الانتعاش.
یُستمتع بسکنجبین تقلیدیًا خلال سیزده بدر، المعروف بیوم الطبیعه، الذی یُحتفل به فی 2 أبریل. هذا العید الإیرانی، فی الیوم الثالث عشر من شهر فروردین، یمثل نهایه عطله نوروز. تتجمع العائلات فی الهواء الطلق للنزهات، ویُقدَّم سکنجبین غالبًا مع الخس الطازج کعنصر رئیسی فی هذا الیوم الاحتفالی.
یجمع سکنجبین بین الصحه والتقالید والنکهات المنعشه، مقدّمًا للزوار تجربه طعام إیرانیه أصیله مع الاستمتاع بجمال الاحتفالات الثقافیه.
