ساعدنیوز: یُعدّ تناول الدوغ والزبادی مع الکباب من الترکیبات الشائعه على الموائد الإیرانیه، إلا أن الجمع بینهما قد یسبب لدى بعض الأشخاص اضطرابات هضمیه، مثل عسر الهضم والانتفاخ، وقد یؤدی أیضًا إلى تفاقم آلام المفاصل. لذلک، ینصح خبراء التغذیه بتناول هذین المنتجین من الألبان بشکل منفصل.
وفقًا لـ«ساعدنیوز»، یُعد الکباب من أکثر الأطباق شعبیه ولذه فی الثقافه الغذائیه الإیرانیه، وغالبًا ما یُقدَّم إلى جانب مجموعه متنوعه من المقبلات والصلصات والمشروبات. ومن أکثر الإضافات شیوعًا إلى الکباب مشروب الدوغ واللبن. ورغم أن هذا المزیج قد یکون محببًا لدى کثیر من الناس، فإن بعض الآراء تشیر إلى أن تناول اللبن أو الدوغ مع أطباق اللحوم قد یرتبط ببعض التأثیرات الصحیه. وفیما یلی نستعرض أبرز المخاوف المحتمله المتعلقه بالهضم والصحه عند الجمع بین هذه الأطعمه.
لفهم التأثیرات المحتمله لتناول الدوغ واللبن مع الکباب، من المفید النظر إلى القیمه الغذائیه لهذه الأطعمه. فالدوغ واللبن من منتجات الألبان التی توفر البروتین والکالسیوم ومجموعه من الفیتامینات، ویمکن أن تکون جزءًا مفیدًا من النظام الغذائی. لکن تناولها مع اللحوم المشویه، التی قد تحتوی على کمیات مرتفعه من البروتین والدهون، قد یجعل الوجبه ثقیله أو یسبب شعورًا بعدم الارتیاح الهضمی لدى بعض الأشخاص.
من المشکلات المحتمله التی قد تظهر عند تناول الدوغ مع الکباب عسر الهضم. فالوجبات الغنیه بالبروتین والدهون قد تحتاج إلى وقت أطول للهضم، بینما یمکن أن تسبب منتجات الألبان أعراضًا هضمیه لدى الأشخاص الذین یعانون من عدم تحمل اللاکتوز أو حساسیه تجاه منتجات الألبان.
وقد تشمل هذه الأعراض الانتفاخ، وقرقره البطن، والغازات أو الإمساک.
توجد بعض الادعاءات التی تربط بین تناول اللبن والدوغ مع اللحوم وظهور آلام المفاصل نتیجه تفاعلات التهابیه. لکن لا توجد أدله علمیه قویه تثبت أن هذا المزیج الغذائی تحدیدًا یسبب آلام المفاصل بشکل مباشر.
وقد یعانی الأشخاص الذین لدیهم عدم تحمل للاکتوز أو حساسیه تجاه منتجات الألبان أو بعض الحالات الالتهابیه من أعراض بعد تناول أطعمه معینه، إلا أن هذه التأثیرات تختلف من شخص إلى آخر.
ینصح خبراء التغذیه عمومًا بالاهتمام بحجم الحصص ومدى تحمّل الجسم للأطعمه، بدلًا من تجنب الجمع بین منتجات الألبان واللحوم بشکل محدد.
إذا کان الدوغ أو اللبن یسببان اضطرابات هضمیه، فقد یکون من الأفضل تقلیل الکمیه أو اختیار منتجات خالیه من اللاکتوز. کما یمکن تقدیم الکباب مع الخضروات أو السلطه لإضافه الألیاف وجعل الوجبه أکثر توازنًا.
إن تناول کمیات کبیره من اللحوم الدهنیه بشکل متکرر، سواء تم تناولها مع منتجات الألبان أم لا، قد یؤدی إلى استهلاک سعرات حراریه زائده، وقد یزید مع مرور الوقت من مخاطر بعض المشکلات الصحیه.
وبشکل عام، فإن اتباع نظام غذائی متوازن یحتوی على الخضروات والحبوب الکامله والفواکه وکمیات مناسبه من البروتین ومنتجات الألبان یعد أکثر أهمیه للصحه على المدى الطویل من تجنب الجمع بین أطعمه معینه.
رغم أن الدوغ واللبن یمکن أن یکونا من الأطعمه الغنیه بالعناصر الغذائیه، فإن تناولهما مع الکباب قد یسبب اضطرابات هضمیه لدى بعض الأشخاص، خصوصًا الذین لدیهم حساسیه تجاه منتجات الألبان أو یعانون من عدم تحمل اللاکتوز.
ومع ذلک، لا توجد أدله قویه تشیر إلى أن الجمع بین الکباب ومنتجات الألبان ضار بطبیعته أو أنه یؤدی إلى آلام المفاصل. لذلک، فإن الانتباه إلى حجم الحصه ومدى تحمّل الجسم والتوازن الغذائی العام یُعد نهجًا أکثر عملیه للحفاظ على الصحه.
بالنسبه لمعظم الأشخاص، لا یوجد سبب مثبت علمیًا لاعتبار شرب الدوغ مع الکباب مضرًا بالصحه بشکل عام. لکن إذا لاحظ الشخص ظهور الانتفاخ أو عسر الهضم أو أعراض أخرى بعد تناول منتجات الألبان مع الوجبات، فقد یکون من المفید تقلیل الکمیه أو اختیار بدیل مناسب.
