ساعدنیوز: حظیت الفوائد الصحیه لشای الزعفران باهتمام کبیر فی الآونه الأخیره. ویتمیز شای الزعفران بمجموعه واسعه من الخصائص المفیده التی یمکن أن تساهم بشکل ملحوظ فی تعزیز الصحه العامه والرفاهیه.
بحسب ساعدنیوز، یُعد شای الزعفران من المشروبات العشبیه العطریه التی یمکن تناولها کجزء من روتین الاسترخاء والعنایه بالصحه النفسیه. وقد استُخدم الزعفران منذ العصور القدیمه کنوع من التوابل وکعنصر فی الطب التقلیدی، بینما اهتمت الأبحاث الحدیثه بدراسه تأثیر مرکباته فی الجهاز العصبی والهضم وضغط الدم وغیرها من جوانب الصحه.
یتمیز الزعفران برائحته ونکهته الممیزتین ولونه الزاهی، ویُعد من أغلى التوابل فی العالم. کما ارتبط استخدامه التقلیدی بتعزیز الهدوء والاسترخاء، ما جعل شای الزعفران محل اهتمام باعتباره مشروبًا مساعدًا للعنایه بالمزاج.
یُعد زعفران قائنات من أشهر أنواع الزعفران المنتج فی إیران، ویُعرف بجودته العالیه. وتُزرع هذه النبته أیضًا فی مناطق أخرى من خراسان وعدد من المحافظات الإیرانیه.
وقد ساهمت خصائص الزعفران الممیزه من حیث الرائحه والطعم واللون، إلى جانب استخداماته التقلیدیه، فی جعله من أهم المنتجات الزراعیه والتوابل المستخدمه فی المطبخ.
إلى جانب استخدامه فی إعداد الطعام والمشروبات، ارتبط الزعفران تقلیدیًا بعدد من الاستخدامات الصحیه، ومن أبرز المجالات التی دُرست:
دعم وظائف الجهاز المناعی.
المساعده فی الحفاظ على ضغط دم صحی.
دراسه تأثیراته المحتمله على أعراض الاکتئاب.
المساهمه فی الحفاظ على مستویات صحیه من الدهون فی الدم.
دعم الدوره الدمویه.
المساعده فی دعم صحه القلب والأوعیه الدمویه.
دعم الجهاز الهضمی.
المساهمه فی الحفاظ على الذاکره والوظائف الإدراکیه.
المساعده فی تخفیف بعض الأعراض المرتبطه بمتلازمه ما قبل الحیض.
قبل التعرف على طریقه تحضیر شای الزعفران، من المفید معرفه سبب الاهتمام بتأثیره المحتمل فی الجهاز العصبی. وقد رکزت بعض الدراسات على المرکبات الموجوده فی میاسم الزعفران وعلاقتها بالمزاج والصحه النفسیه.
تشیر بعض الأبحاث إلى أن الزعفران قد یساعد فی دعم الاسترخاء وتقلیل بعض الأعراض المرتبطه بانخفاض المزاج. ومع ذلک، لا ینبغی اعتبار شای الزعفران بدیلًا عن الأدویه الموصوفه أو العلاج النفسی، خصوصًا لدى الأشخاص الذین یعانون من الاکتئاب.
دُرس الزعفران بسبب احتمال ارتباطه بدعم الذاکره والوظائف الإدراکیه. کما تبحث الدراسات فی دوره المحتمل فی الحفاظ على صحه الدماغ وتقلیل بعض المشکلات العصبیه.
من الاستخدامات المحتمله للزعفران دعم جوده النوم والمساعده فی تقلیل بعض صعوبات النوم العرضیه، إلا أن الحاجه ما زالت قائمه إلى مزید من الدراسات لتحدید مدى فعالیته.
تحتوی خیوط الزعفران على مرکبات قد تؤثر فی الجهاز العصبی. وقد ارتبط استخدامه التقلیدی بالمساعده على الشعور بالهدوء وتقلیل التوتر والقلق والانزعاج. ولهذا السبب یُستهلک شای الزعفران أحیانًا کمشروب دافئ یساعد على الاسترخاء.
یمکن تناول شای الزعفران کمشروب مهدئ عند الشعور بالتعب الذهنی أو انخفاض الطاقه بشکل مؤقت. کما قد تساهم رائحته ونکهته فی تعزیز تجربه الاسترخاء.
بحثت بعض الدراسات فی الخصائص المحتمله المضاده للتشنجات للزعفران. ومع ذلک، لا ینبغی استخدام شای الزعفران بدلًا من العلاج الطبی فی حالات الصرع أو نوبات التشنج.
یحتوی الزعفران على مرکبات نشطه حیویًا تتمیز بخصائص مضاده للأکسده والالتهاب. وقد اهتم الباحثون بدراسه تأثیر هذه المرکبات فی الالتهابات وصحه الجهاز العصبی.
الاکتئاب اضطراب نفسی یمکن أن یؤثر بشکل کبیر فی الحیاه الیومیه، وقد ینعکس على النوم والطاقه والترکیز والدافعیه والصحه العامه.
لذلک، یحتاج الشخص الذی یعانی من الاکتئاب إلى الحصول على الرعایه المناسبه. وتُعد العلاجات الطبیه والعلاج النفسی من الأسالیب الأساسیه للتعامل مع الاکتئاب، بینما یمکن تناول شای الزعفران کمشروب مکمل ولیس کعلاج بدیل.
عده خیوط من الزعفران أو کمیه صغیره من مسحوق الزعفران.
ماء مغلی.
العسل حسب الرغبه.
الزنجبیل حسب الرغبه.
القرفه حسب الرغبه.
یُفضل استخدام زعفران أصلی وعالی الجوده. توضع خیوط الزعفران فی إبریق زجاجی أو خزفی، ثم یُضاف إلیها الماء المغلی.
یمکن إضافه القلیل من الزنجبیل والقرفه حسب الرغبه. یوضع الإبریق فوق حراره غیر مباشره ومنخفضه، مثل وضعه فوق وعاء یحتوی على ماء ساخن، ویُترک لمده تتراوح بین 15 و20 دقیقه تقریبًا.
بعد أن یتخمر الشای ویکتسب لون الزعفران ورائحته، یُسکب فی کوب ویمکن تحلیته بالعسل. ویمکن أیضًا تحضیر شای الزعفران من دون الزنجبیل والقرفه.
یمکن إعداد شای الزعفران بطریقه مستوحاه من الشای المغربی باستخدام الشای الأخضر والزعفران.
الشای الأخضر.
عده خیوط من الزعفران.
ماء مغلی.
السکر أو العسل حسب الرغبه.
النعناع الطازج اختیاری.
توضع أوراق الشای الأخضر فی إبریق الشای وتُشطف سریعًا بالماء المغلی، ثم یُتخلص من الماء.
تُضاف خیوط الزعفران إلى الإبریق، ثم یُترک الشای على حراره غیر مباشره ومنخفضه لمده تتراوح بین 15 و20 دقیقه تقریبًا.
بعد ذلک یُسکب الشای فی کوب ویُضاف إلیه السکر أو العسل حسب الرغبه. ویمکن إضافه النعناع الطازج أثناء نقع الشای للحصول على نکهه أکثر انتعاشًا.
یحتوی الزعفران على مجموعه متنوعه من المرکبات التی ترتبط بقیمته الغذائیه واستخداماته التقلیدیه. وتضم خیوطه مرکبات کاروتینوید ومرکبات نشطه حیویًا أخرى، مثل بیتا کاروتین وألفا کاروتین والأنثوسیانین ومرکبات فیتامینات مجموعه B والزیاکسانثین ومضادات الأکسده وغیرها من الکاروتینات.
وقد دُرست هذه المرکبات بسبب خصائصها المحتمله المضاده للأکسده ودورها المحتمل فی دعم قدره الجسم على التعامل مع الإجهاد التأکسدی، إلى جانب الاهتمام بتأثیرها فی المزاج والصحه العامه.
کما یحتوی الزعفران على المنغنیز، وهو معدن یشارک فی نشاط العدید من الإنزیمات واستقلاب الطاقه، وله دور فی الحفاظ على صحه العظام والأنسجه الضامه.
وعلى الرغم من سهوله تحضیر شای الزعفران، فإن الاعتدال فی استهلاکه مهم. فالإفراط فی تناول الزعفران قد یکون ضارًا، کما هو الحال مع الإفراط فی تناول العدید من الأعشاب والأطعمه.
بعد التعرف على طریقه تحضیر شای الزعفران، یمکن النظر أیضًا إلى المجالات الصحیه الأخرى التی دُرس فیها الزعفران. فقد جعلت رائحته الممیزه ولونه الزاهی منه مکونًا شائعًا فی إعداد الطعام والمشروبات.
ومن المجالات التی تحظى بالاهتمام:
دعم صحه العین والرؤیه.
التفاعل المحتمل مع میکروبیوم الأمعاء.
دعم المزاج والشعور بالراحه النفسیه.
دعم صحه القلب والأوعیه الدمویه.
المساعده فی الحفاظ على الدوره الدمویه الطبیعیه.
دعم وظائف الجهاز الهضمی والتمثیل الغذائی.
استخدامه تقلیدیًا کمشروب دافئ للمساعده على تهدئه بعض حالات الانزعاج البطنی العرضیه.
وفی الطب التقلیدی، یوصف الزعفران عاده بأنه ذو طبیعه دافئه وجافه، کما اعتُبر الیانسون والسکنجبین من المواد التی یمکن استخدامها معه تقلیدیًا.
ویُستهلک الزعفران غالبًا على شکل منقوع، إذ یمکن استخراج عدد من مرکباته النشطه فی الماء. کما یُقدم شای الزعفران تقلیدیًا فی بعض المناطق مع ماء الورد والسکر الصخری لإضافه نکهه ممیزه.
ومع ذلک، من المهم النظر إلى شای الزعفران باعتباره مشروبًا مکملًا للاسترخاء والعنایه العامه، ولیس علاجًا مثبتًا للاکتئاب أو لأی حاله طبیه أخرى. وفی حال استمرار أعراض الاکتئاب أو شدتها، یُنصح باستشاره طبیب أو مختص مؤهل فی الصحه النفسیه.
