ساعدنیوز: تُعدّ أصابع الجبن المقرمشه، مثلها مثل العدید من المقبلات الأخرى التی تؤکل بالید، من الأطعمه التی أصبحت محبوبه بشکل خاص لدى الأطفال. ویمکن القول بثقه إن الأطعمه التی تؤکل بالید تُقدَّم الآن فی معظم الحفلات والتجمعات.
وفقًا لموقع «ساعدنیوز»، تُعدّ الغوجیر (Gougères) من المقبلات الفرنسیه الکلاسیکیه التی یحبها الأطفال بشکل خاص. کما أن هذه الفطائر الصغیره اللذیذه بالجبن مثالیه أیضًا کطعام یُؤکل بالید لتقدیمه للضیوف فی حفلات أعیاد المیلاد والاحتفالات والتجمعات المختلفه. إلیک وصفه بسیطه لتحضیر هذه المقبلات الفرنسیه الشهیره.
الزبده: 60 غرامًا
الدقیق متعدد الاستخدامات: 180 غرامًا
البیض: 4 حبات
الماء: 250 مل
الملح: ملعقه صغیره واحده
الجبن المبشور: 150 غرامًا
أولًا، ضعی الماء والزبده والملح فی قدر. سخّنی المکونات على نار متوسطه حتى یغلی الماء وتذوب الزبده تمامًا.
ارفعی القدر عن النار، ثم أضیفی الدقیق کاملًا دفعه واحده. حرّکی جیدًا حتى تتجانس المکونات وتتکوّن عجینه.
أعیدی القدر إلى النار، واستمری فی التحریک لبضع دقائق حتى تنضج العجینه قلیلًا. عندما تبدأ العجینه بالالتصاق بشکل خفیف بقاع القدر، ارفعیها عن النار وانقلیها إلى وعاء آخر، ثم اترکیها لتبرد قلیلًا.
أضیفی البیض حبهً تلو الأخرى، مع الخلط جیدًا بعد إضافه کل حبه، حتى تصبح العجینه ناعمه ومتجانسه.
أخیرًا، أضیفی الجبن المبشور واخلطی جیدًا. شکّلی العجینه على هیئه کرات متساویه الحجم، ثم ضعیها فی صینیه خبز مبطنه بورق الزبده، مع ترک مسافه بین کل کره وأخرى.
رشی القلیل من الجبن الإضافی فوق کرات العجین، ثم ضعی الصینیه فی فرن مُسخّن مسبقًا.
بعد أن تنتفخ حبات الغوجیر، خفّضی درجه حراره الفرن واستمری فی الخَبز حتى یصبح سطحها ذهبیًا بنیًا.
یمکنک إضافه بذور السمسم أو الأعشاب المجففه إلى عجینه الغوجیر للحصول على نکهه إضافیه.
وقت التحضیر: حوالی 20 دقیقه
وقت الطهی والخبز: حوالی 15 دقیقه
أفضل طریقه للتقدیم: کوجبه خفیفه أو مقبلات
عدد الحصص: تکفی لحوالی 4 أشخاص
