ساعدنیوز: الفِرنی هو أحد الحلویات الإیرانیه التقلیدیه والمحبوبه، ویُحضَّر فی أقل من 30 دقیقه باستخدام الحلیب ودقیق الأرز، مع الرائحه الزکیه لماء الورد ونکهه الهیل الرائعه. وبفضل قوامه الناعم والکریمی، فإنه یرضی جمیع الأذواق ویُعد حلوى مثالیه للاستمتاع بها فی أی مناسبه.
وفقًا لموقع ساعدنیوز، یُعدّ الفرنی حلوى بسیطه ومغذیه تُقدَّم عادهً بارده أو دافئه قلیلًا. ویمکن أن یکون لها مکانه خاصه کوجبه خفیفه، أو فی المناسبات والتجمعات، أو خلال إفطار رمضان، لأنها لا تتمیز بمذاقها اللذیذ فقط، بل توفر أیضًا الطاقه والکالسیوم اللذین یساعدان على استعاده قوه الجسم بعد الصیام.
مکونات الفرنی بالحلیب ودقیق الأرز
4 أکواب من الحلیب
4 ملاعق کبیره من دقیق الأرز
4 ملاعق کبیره من ماء الورد
6 ملاعق کبیره من السکر
ماء الزعفران حسب الحاجه
الهیل المطحون حسب الرغبه
القرفه المطحونه حسب الرغبه
طریقه تحضیر الفرنی بالحلیب ودقیق الأرز
أولًا، یُنخل دقیق الأرز جیدًا للتخلص من أی تکتلات. تساعد هذه الخطوه على الحصول على قوام ناعم وکریمی. بعد ذلک یُضاف دقیق الأرز المنخول إلى قدر مناسب.
یُضاف الحلیب البارد تدریجیًا إلى الدقیق مع التحریک المستمر حتى یذوب الدقیق تمامًا فی الحلیب وتختفی أی کتل. تضمن هذه الطریقه الحصول على فرنی ناعم وحریری ومتجانس القوام.
لا تتخطَّ خطوه نخل دقیق الأرز، لأنها تمنع تشکل التکتلات فی الحلوى. کما أن إضافه الحلیب ببطء مع التحریک المستمر هی السر فی تحضیر فرنی عالی الجوده وخالٍ من التکتلات.
یوضع القدر على نار هادئه. یجب تجنب استخدام الحراره العالیه، لأنها قد تجعل الفرنی یلتصق بقاع القدر أو تسبب ظهور التکتلات.
استمر فی تحریک الخلیط بهدوء وبشکل منتظم. فهذا یمنع فوران الفرنی أو احتراقه، ویساعد على الحصول على قوام ناعم وکریمی. وإذا لم یتوفر الحلیب، یمکن تحضیر هذه الحلوى باستخدام بدائل مناسبه أخرى.
للحصول على أفضل نتیجه، یُفضل استخدام ملعقه خشبیه أو ملعقه سیلیکون أثناء التحریک.
بعد مرور حوالی 10 إلى 15 دقیقه من الطهی، وعندما یبدأ الفرنی بالتماسک قلیلًا، یُضاف السکر حسب درجه الحلاوه المفضله لدیک. وإذا کنت ترغب فی استبدال السکر بالعسل وفقًا لذوقک أو نظامک الغذائی، فأضفه فی نهایه الطهی بعد أن یبرد الفرنی قلیلًا للحفاظ على فوائده الطبیعیه.
فی هذه المرحله یمکن إضافه ماء الورد والهیل المطحون حسب الرغبه. حرّک الخلیط بلطف وباستمرار حتى تنتشر رائحتهما فی جمیع أنحاء الحلوى. یمنح ماء الورد الفرنی رائحه عطره، بینما یضیف الهیل نکهه دافئه وممیزه إلى حلوى الحلیب ودقیق الأرز.
إذا کنت تحضّر الفرنی لطفل رضیع، فمن الأفضل تجنب استخدام ماء الورد والهیل.
استمر فی التحریک حتى یصل الفرنی إلى القوام المطلوب؛ فلا یکون سمیکًا جدًا ولا سائلًا جدًا. عند الوصول إلى القوام المثالی، أطفئ النار.
یُسکب الفرنی فی أوعیه التقدیم، ویُزیّن الوجه بالقرفه المطحونه، أو الفستق المجروش، أو شرائح اللوز، أو أی إضافات أخرى تفضلها.
یمکن تناول الفرنی دافئًا أو باردًا.
