ساعدنیوز :تعلّم کیفیه طهی البطاطس فی القلایه الهوائیه مع تعلیمات خطوه بخطوه لتحضیر البطاطس المقلیه المقرمشه، والبطاطس المخبوزه، والبطاطس المحشوه. اکتشف أفضل أوقات الطهی، ودرجات الحراره المثالیه، ونصائح الخبراء للحصول على بطاطس مطهیه بشکل مثالی باستخدام قلایه هوائیه خالیه من الزیت.
وفقًا لـ ساعدنیوز، إذا کنت تبحث عن طریقه سریعه وصحیه أکثر لطهی البطاطس، فإن القلایه الهوائیه تُعد خیارًا ممتازًا. باستخدام کمیه قلیله جدًا من الزیت أو حتى بدون زیت، یمکنک تحضیر البطاطس المقلیه المقرمشه، أو البطاطس المشویه، أو البطاطس المخبوزه المحشوه فی وقت أقل من طرق الطهی التقلیدیه.
فی هذا الدلیل، ستتعرف على ثلاث وصفات بسیطه لتحضیر البطاطس فی القلایه الهوائیه، بالإضافه إلى أفضل درجات الحراره، وأوقات الطهی، ونصائح مفیده للحصول على نتائج مثالیه ومقرمشه ولذیذه.
قبل البدء، ضع هذه النصائح البسیطه فی الاعتبار للحصول على أفضل النتائج:
تسخین القلایه الهوائیه مسبقًا: سخّنها لمده 3–5 دقائق على درجه حراره 180–200 درجه مئویه.
استخدام کمیه قلیله من الزیت: ملعقه إلى ملعقتین صغیرتین من الزیت تکفی للحصول على لون ذهبی وقرمشه رائعه.
تجنب تکدیس البطاطس: رتّب قطع البطاطس فی طبقه واحده حتى یتمکن الهواء الساخن من الدوران بشکل متساوٍ.
هز السله: قم بهز السله أو تقلیب البطاطس مره أو مرتین أثناء الطهی للحصول على تحمیر متساوٍ.
1. البطاطس المقلیه المقرمشه فی القلایه الهوائیه
تتمیز البطاطس المقلیه المنزلیه فی القلایه الهوائیه بأنها مقرمشه من الخارج وطریه من الداخل، وتحتاج إلى کمیه قلیله فقط من الزیت. ویمکن استخدام الطریقه نفسها لتحضیر رقائق البطاطس المنزلیه عن طریق تقطیع البطاطس إلى شرائح أرق.
المکون | الکمیه |
|---|---|
بطاطس متوسطه الحجم | 2–3 حبات |
زیت | 1–2 ملعقه صغیره |
ملح | حسب الرغبه |
فلفل أسود أو بابریکا أو مسحوق الثوم (اختیاری) | حسب الرغبه |
قشّر البطاطس وقطّعها إلى أصابع متساویه الحجم. انقعها فی ماء بارد لمده 20–30 دقیقه لإزاله النشویات الزائده، مما یساعد على الحصول على قوام أکثر قرمشه.
صفِّ البطاطس وجففها تمامًا باستخدام منشفه نظیفه أو منادیل ورقیه. أی رطوبه متبقیه ستمنعها من أن تصبح مقرمشه.
نصیحه: للحصول على بطاطس طریه من الداخل ومقرمشه جدًا من الخارج، اسلق البطاطس جزئیًا لمده 5–10 دقائق بدلًا من نقعها. ثم انقلها مباشره إلى ماء بارد لإیقاف عملیه الطهی قبل تجفیفها.
ضع البطاطس فی وعاء وأضف الزیت والملح والتوابل التی تفضلها، ثم قلّبها حتى تتغطى بالتساوی.
رتّب البطاطس فی سله القلایه الهوائیه بطبقه واحده. اطهها على درجه حراره 180 درجه مئویه لمده 15–20 دقیقه، مع هز السله مره أو مرتین أثناء الطهی.
قدّمها فورًا وهی ساخنه ومقرمشه.
2. البطاطس المشویه فی القلایه الهوائیه
تخرج البطاطس المشویه بقشره خارجیه مقرمشه وداخل طری ولذیذ عند تحضیرها فی القلایه الهوائیه.
المکون | الکمیه |
|---|---|
بطاطس متوسطه الحجم | 3–4 حبات |
جبن بارمیزان مبشور أو مسحوق الجبن | 1–2 ملعقه کبیره |
زعتر مجفف | نصف ملعقه صغیره |
مسحوق الثوم | نصف ملعقه صغیره |
ملح وفلفل أسود | حسب الرغبه |
زیت | 1–2 ملعقه کبیره |
قشّر البطاطس وقطّعها إلى قطع متساویه الحجم.
اسلق البطاطس لمده 5–10 دقائق حتى تصبح طریه قلیلًا. صفّها واترکها حتى تجف.
اخلط البطاطس مع الجبن والزعتر ومسحوق الثوم والملح والفلفل والزیت حتى تتغطى جمیع القطع بالتساوی.
سخّن القلایه الهوائیه مسبقًا. ویمکن دهن السله بقلیل من الزیت إذا رغبت، ثم ضع البطاطس فی طبقه واحده.
اطهها على درجه حراره 200 درجه مئویه لمده 20–30 دقیقه، مع تقلیبها فی منتصف وقت الطهی حتى تصبح ذهبیه ومقرمشه.
قدّمها مباشره.
3. البطاطس المخبوزه المحشوه فی القلایه الهوائیه
تُعد البطاطس المخبوزه المحشوه وجبه مشبعه أو طبقًا جانبیًا لذیذًا، ویمکن حشوها بالجبن والإضافات المفضله لدیک.
المکون | الکمیه |
|---|---|
بطاطس کبیره الحجم | 2–4 حبات |
زبده | ملعقتان کبیرتان |
جبن موزاریلا أو شیدر | حسب الحاجه |
ملح | حسب الرغبه |
فلفل أسود | حسب الرغبه |
زعتر مجفف | ملعقه صغیره |
مسحوق الثوم | نصف ملعقه صغیره |
حشوات اختیاریه | فطر مقلی، ذره، لحم مفروم مطبوخ، دجاج مبشور، أو لحم مقدد |
اغسل البطاطس وجففها جیدًا مع ترک القشره علیها.
ضعها فی سله القلایه الهوائیه واطهها على درجه حراره 170 درجه مئویه لمده 30–40 دقیقه، أو حتى تصبح طریه عند إدخال الشوکه فیها.
اطهُ أی إضافات اختیاریه مثل الفطر أو الدجاج أو اللحم أو اللحم المقدد أثناء خبز البطاطس.
اقطع کل حبه بطاطس من المنتصف وافتح الجزء الداخلی برفق باستخدام شوکه.
أضف الزبده والملح والفلفل ومسحوق الثوم والزعتر والجبن. ثم أضف الحشوات التی تختارها إذا رغبت.
أعد البطاطس المحشوه إلى القلایه الهوائیه لمده 5–10 دقائق، أو حتى یذوب الجبن ویصبح لونه ذهبیًا خفیفًا.
قدّمها ساخنه.
أوقات طهی البطاطس فی القلایه الهوائیه
نوع البطاطس | درجه الحراره | وقت الطهی |
|---|---|---|
البطاطس المقلیه | 180 درجه مئویه | 15–20 دقیقه |
البطاطس المشویه | 200 درجه مئویه | 20–30 دقیقه |
البطاطس المخبوزه المحشوه | 170 درجه مئویه | 30–40 دقیقه |
ملاحظه: قد تختلف أوقات الطهی حسب نوع القلایه الهوائیه، وحجم البطاطس، وسُمک القطع.
الأسئله الشائعه
یعتمد ذلک على الوصفه وحجم البطاطس، ویتراوح وقت الطهی عاده بین 15 و40 دقیقه.
تنجح معظم وصفات البطاطس بشکل أفضل عند درجه حراره تتراوح بین 180 و200 درجه مئویه.
الأسباب الشائعه تشمل:
عدم تجفیف البطاطس جیدًا.
وضع کمیه کبیره من البطاطس فی السله.
وجود رطوبه زائده أثناء الطهی.
نعم، یمکن طهی البطاطس بدون زیت، لکن إضافه کمیه صغیره من الزیت تساعد فی الحصول على سطح أکثر قرمشه ولون ذهبی متساوٍ.
