ساعدنیوز: ماکامولی البازلاء الخضراء هو صوص نباتی منخفض السعرات الحراریه وغنی بالألیاف والبروتین. یمکن تحضیره فی غضون دقائق قلیله، وهو بدیل ممتاز للجواکامولی التقلیدی.
وفقًا لموقع ساعدنیوز، هل تبحث عن مقبل مختلف وسریع وفی الوقت نفسه صحی للغایه؟ إن مکامولی البازلاء الخضراء (غواکامولی البازلاء الخضراء) هو بالضبط ما تحتاج إلیه. هذا الطبق النباتی اللذیذ، المستوحى من الغواکامولی المکسیکی، یتحول إلى قنبله غذائیه منخفضه السعرات الحراریه من خلال استبدال الأفوکادو عالی الدهون بالبازلاء الخضراء. فی هذا المقال سنقدم لک طریقه تحضیر مکامولی البازلاء الخضراء، مکوناته، نصائح الطهی، واقتراحات التقدیم.
هذا الطبق الذی یعود أصله إلى المطبخ المکسیکی وأمریکا اللاتینیه، اکتسب شعبیه کبیره حول العالم بسبب طعمه اللطیف وقوامه الکریمی. یُعد مکامولی البازلاء الخضراء خیارًا ممتازًا للنباتیین والفیغن، ولکل من یبحث عن نظام غذائی صحی ومتنوع. کما أنه خیار رائع للحفلات والتجمعات لأنه یُحضّر فی بضع دقائق فقط ویمکن تقدیمه مع الخبز والخضار والبطاطس المقرمشه.
کما ذُکر، فإن مکامولی البازلاء الخضراء هو طبق مشترک بین ثقافات مختلفه. ورغم أنه أقل شهره فی إیران، یمکن تحضیره بسهوله فی المنزل بفضل مکوناته المتوفره. ومن الناحیه الغذائیه یمکن اعتباره وجبه متکامله لمختلف الفئات العمریه.
المکونات:
علبه واحده (400 غرام) من البازلاء الخضراء (لـ 2–3 أشخاص)
1–2 فص ثوم
بصله متوسطه
زیت زیتون (حسب الحاجه)
ملح (حسب الذوق)
فلفل أسود (حسب الذوق)
یُعد مکامولی البازلاء الخضراء من الأطباق التی لها طرق متعدده فی التحضیر. ومن خلال تعلم الطریقه الأساسیه یمکنک الإبداع لاحقًا فی وصفات مختلفه.
أولًا، قشّر الثوم وقطّع البصل، ثم قم بتشویحهما فی زیت الزیتون لبضع دقائق حتى یصبحا ذهبیین، مما یعزز نکهتهما فی الطبق النهائی.
بعد ذلک، أضف البازلاء الخضراء المعلبه مع سائلها إلى قدر على نار متوسطه. تعتمد الکمیه على عدد الحصص. لاحقًا سنوضح سبب کون استخدام البازلاء المعلبه خیارًا مناسبًا.
بعد تسخین البازلاء، أضف البصل والثوم المشوحین مع الملح والفلفل الأسود. اترک المکونات تطهى لبضع دقائق حتى تمتزج النکهات جیدًا.
ثم أضف الماء حتى منتصف القدر واترک الخلیط یغلی لمده 10 إلى 15 دقیقه للحصول على نکهه أفضل. خلال هذه المرحله یجب مراقبه القدر جیدًا حتى لا یتبخر الماء بالکامل. بعد الطهی یصبح الطبق جاهزًا، ویُفضل ترکه لیبرد قلیلًا قبل التقدیم.
وأخیرًا، یمکنک تقدیم مکامولی البازلاء الخضراء مع الخبز المحمص واللیمون. من الأفضل التأکد من الطعم وجوده الطهی قبل التقدیم.
نصیحه: یمکنک تعدیل النکهه بإضافه مسحوق الکمون أو عصیر اللیمون أو أی توابل أخرى حسب الذوق.
استخدام البازلاء الخضراء المعلبه فی تحضیر مکامولی أو أطباق أخرى له عده مزایا. من أهمها أنه أثناء التعلیب والمعالجه الحراریه العالیه یتم القضاء على البکتیریا والفیروسات. کما أن البازلاء المعلبه جاهزه للاستخدام ولا تحتاج إلى نقع أو وقت طویل للطهی، مما یقلل من مشاکل الهضم مثل الانتفاخ.
کما أن البازلاء المعلبه متوفره بسهوله ولا تحتاج إلى القلق بشأن جودتها، مما یسهل الحصول على المکونات بسرعه. وأخیرًا فإنها توفر الکثیر من الوقت مقارنه بالبازلاء النیئه التی تحتاج إلى غسل وطهی طویل.
من أسباب شعبیه مکامولی البازلاء الخضراء هو قیمته الغذائیه العالیه، حیث یعد مصدرًا غنیًا بالعناصر الغذائیه الأساسیه بفضل البازلاء.
کوب واحد (190 غرام) یحتوی على:
السعرات الحراریه: 235
البروتین: 8.4 غرام
الدهون: 3.6 غرام
الکربوهیدرات: 42.9 غرام
الألیاف: 15.5 غرام
السکر: 7.2 غرام
فیتامین C: 44% من الاحتیاج الیومی
فیتامین K: 32% من الاحتیاج الیومی
الحدید: 24% من الاحتیاج الیومی
النحاس: 24% من الاحتیاج الیومی
الفوسفور: 19% من الاحتیاج الیومی
المغنیسیوم: 20% من الاحتیاج الیومی
البوتاسیوم: 13% من الاحتیاج الیومی
تجدر الإشاره إلى أن القیم الغذائیه قد تختلف حسب ظروف الإنتاج ونوع البازلاء المعلبه وغیرها من العوامل.
مکامولی البازلاء الخضراء هو مقبل صحی ولذیذ وسریع یمکن أن یضیف تنوعًا إلى نظامک الغذائی. باستخدام الوصفه المذکوره أعلاه یمکنک تحضیر طبق مغذٍ وجذاب لک ولعائلتک فی أقل من 10 دقائق. یعد هذا الطبق خیارًا ممتازًا للنباتیین ولکل من یبحث عن تجربه طعم جدیده ومختلفه.
