ساعدنیوز: تحضیر القهوه الترکیه تجربه ممتعه. مع بعض النصائح البسیطه، یمکنک الاستمتاع بمذاقها الأصیل، ورائحتها الغنیه، ورغوتها الکثیفه. إلیک دلیلًا کاملاً لتحضیرها على الموقد، باستخدام إبریق القهوه (الجزوه)، أو الموکّا بوت، أو آله القهوه الکهربائیه.
تعد القهوه الترکیه من أکثر أنواع القهوه شعبیه بین عشاقها، نظرًا لقوامها الکثیف، ونکهتها القویه، وطریقه تحضیرها التقلیدیه. إذا کنت ترغب فی تحضیر القهوه الترکیه فی المنزل مثل الباریستا المحترف، فمن الضروری معرفه تفاصیل التخمیر، ونسب المکونات، ومده التسخین. فیما یلی دلیل خطوه بخطوه لتحضیر القهوه الترکیه باحتراف.
ملعقتان کبیرتان من مسحوق القهوه الترکیه
ملعقه صغیره من السکر (اختیاری)
کوب من الماء البارد
باستخدام الرکوه التقلیدیه (Cezve)
اخلط مسحوق القهوه والماء البارد والسکر فی الرکوه وحرک جیدًا.
ضع الرکوه على نار هادئه.
عندما یتکون الرغوه على السطح، صبها برفق فی الکوب.
تجنب غلی القهوه.
باستخدام إبریق القهوه
اخلط القهوه والماء البارد فی الإبریق.
سخّن على نار هادئه حتى تظهر الرغوه.
صب القهوه برفق فی الکوب.
باستخدام ماکینه الموکا (Moka Pot)
ضع الماء فی الحجره السفلى.
ضع مسحوق القهوه الترکیه فی السله.
ضع ماکینه الموکا على نار هادئه حتى تخرج القهوه.
باستخدام قدر الحلیب
اخلط مسحوق القهوه والماء والسکر فی قدر الحلیب.
سخّن بلطف.
أزل القدر من على النار قبل الغلیان وقدّم القهوه.
ملاحظه مهمه: فی جمیع الطرق، یجب ألا تغلی القهوه، لأن الغلیان یجعلها مرّه.
صب الماء البارد فی خزان الماکینه.
أضف مسحوق القهوه والسکر وحرّک قلیلاً.
شغّل الماکینه.
عند ظهور الرغوه وإیقاف الماکینه تلقائیًا، صب القهوه فی الکوب.
استخدم دائمًا حراره منخفضه.
مده التحضیر حوالی 7–10 دقائق.
لکل شخص: 2 ملعقه کبیره من القهوه + کوب من الماء البارد.
عدّل کمیه السکر حسب الرغبه (خفیف، متوسط، أو حلو).
صب القهوه بلطف للحفاظ على الرغوه.
لماذا لا یجب غلی القهوه الترکیه؟
الغلیان یجعل القهوه مرّه ویدمّر الرغوه.
ما هی أفضل نسبه بین القهوه والماء؟
لشخص واحد: 2 ملعقه کبیره من القهوه الترکیه وکوب من الماء البارد.
هل یمکن تحضیر القهوه الترکیه بالحلیب؟
نعم، استخدام الحلیب بدل الماء یعطی القهوه طعمًا أکثر نعومه وکریمیه.
کم مده وضع القهوه الترکیه على النار؟
حوالی 7–10 دقائق على نار هادئه، مع التخمیر ببطء وعنایه.
