وصفه أرز بالملفوف والدجاج المبشور

تحضیر أنواع مختلفه من الأرز فن یجب أن یتقنه کل طباخ إیرانی منزلی! من إعداد لوبیا پولو (أرز الفاصولیا الخضراء) إلى سبزی پولو مع السمک، معرفه هذه الوصفات أساسیه لنجاح الطبخ فی المطابخ الإیرانیه. بعض أطباق الأرز، مثل أرز الملفوف (کلام پولو)، تحظى بشعبیه خاصه خلال مواسم معینه. فی هذا المقال، سنرشدک خطوه بخطوه لتحضیر أرز الملفوف مع الدجاج، طبق ملیء بالنکهات والعطور الممیزه. هذه الوصفه تجمع مکونات مثل قشر البرتقال، الزعفران، مسحوق اللیمون المجفف، والملفوف لتصبح وجبه لذیذه حقًا.

طریقه تحضیر أرز الملفوف مع الدجاج

تحضیر الأرز والدجاج:
اغسل الأرز جیدًا وانقعه قلیلًا مع رشه ملح. فی وعاء، اقلی صدر الدجاج بالقلیل من الزیت حتى یتغیر لونه. تبّل بالملح، الفلفل الأسود، الکرکم، والبصله المقطعه إلى أرباع. أضف الماء المغلی واطبخ الدجاج حتى ینضج، ثم أخرجه وافرمه.

طهی الملفوف:
فرم الملفوف ناعماً وقلیه فی مقلاه مع قلیل من الزیت، عصیر اللیمون الطازج، رشه قرفه، الکمون، والفلفل الأسود. اطبخه حتى یلین الملفوف ویقل حجمه. عصیر اللیمون أساسی لإزاله أی رائحه للملفوف وتعزیز نکهه الأرز.

مزج الخضار والدجاج:
قطع البصل المتبقی إلى مکعبات وقلیه. أضف الملفوف المبشور، الجزر المبشور، والدجاج المبشور. تبّل بالزعفران، القرفه، مسحوق الکمون، والملح. أخیرًا، أضف معجون الطماطم وقلبه سریعًا حتى تختفی رائحه النیء.

تکوین الأرز وطبخه على البخار:
اسلق الأرز حتى یصبح طریًا، ثم صفیه. فی وعاء، ضع طبقه طهی مناسبه (طحدیج)، ثم ضع طبقه الأرز مع خلیط الدجاج والملفوف. کرر الطبقات واطبخها على البخار لمده 30 دقیقه.

نصائح ذهبیه لأرز الملفوف مع الدجاج المثالی

• یعتمد الطبق بشکل کبیر على التوابل العطریه، فلا تتخلى عنها.

• یمکنک تقطیع الدجاج إلى قطع بدلاً من بشره إذا رغبت.

• أضف لمسه من الزبده والزعفران فی النهایه لتعزیز الرائحه والغنى.

استمتع بأرز الملفوف مع الدجاج اللذیذ والغنی بالنکهات، مثالی للمناسبات والوجبات العائلیه!