أبدوغ خیار: الحساء الصیفی المنعش الأصیل فی إیران 🥣

اهزم حراره الصیف مع "أبدوغ خیار" الإیرانی التقلیدی: شوربه الزبادی البارده الصحیه واللذیذه الجاهزه خلال 15 دقیقه فقط! 🕒

مصنوعه من مکونات طبیعیه بسیطه، تُعد هذه الشوربه البارده متعه منعشه لأیام الصیف الحاره.

لماذا الزبادی والخیار؟ 🥒🍶

الزبادی، عنصر أساسی فی المطبخ الإیرانی والمتوسطی، یبرد الجسم طبیعیاً، بینما یضیف الخیار قرمشه وانتعاشاً. هذه الترکیبه تحظى بشعبیه عالمیه: الأتراک یحبون "تشاتشیک"، الیونانیون یفضلون "تزاتزیکی"، والإیرانیون أتقنوا "أبدوغ خیار".

ما هو "أبدوغ خیار"؟

الـ "دوغ" یشیر إلى اللبن المخیض من الزبادی، لکن هذه الشوربه تستخدم مزیجاً من الزبادی العادی واللبن المخیض الحامض کأساس. یضاف إلى هذا القاعده الکریمیه مزیج ملون من الأعشاب، الخیار، الجوز، الزبیب، وحتى بتلات الورد ❄️

النتیجه؟ شوربه منعشه، عطریه، غنیه بالبروتین، مناسبه للنباتیین ومثالیه للصیف. یضیف الزبیب حلاوه طبیعیه، بینما یمنح الجوز القرمشه—کل ملعقه تجربه ملیئه بالنکهات!

🌿 المکونات اللازمه:

• زبادی عادی: الزبادی الإیرانی أکثر حموضه، والزبادی التجاری جید أیضاً.

• خیار فارسی: إزاله البذور لأفضل قوام.

• زبیب: یفضل الأحمر الداکن، لکن الأخضر مقبول.

• جوز: یمکن استبداله بجوز البقان أو الفستق المفروم.

• أعشاب: الشبت والنعناع کلاسیکیه، طازجه أو مجففه.

• بتلات ورد مجففه وماء الورد (اختیاری) للنکهه واللون.

• ملح وفلفل

• مکعبات ثلج أو ماء بارد لضبط القوام

ریقه التقدیم:

مزّق بعض الخبز فی وعاء، ثم صب شوربه "أبدوغ خیار" فوقه، واترکه لبضع دقائق حتى یتشرب، واستمتع! کل ملعقه تمنح توازنًا مثالیًا بین الزبادی الکریمی، الجوز المقرمش، الزبیب الحلو، الأعشاب الطازجه والخبز المبلل.

✨ نصیحه احترافیه: أضف مکعبات ثلج إضافیه لتجربه صیفیه منعشه للغایه!

هذه الشوربه الإیرانیه البارده لیست مجرد وجبه—بل تقلید، طقس تبرید، ومتعه صحیه لأیام الصیف الحاره. 🌞