ساعدنیوز: بالنسبه لمن اعتاد دوامه الروائح الدافئه والمرّه للفول الطازج المفتّح یومیًا، لا شیء أصعب من سماع: 'قلّل من أکوابک
وفقًا لتقریر من مکتب الخدمات الاجتماعیه فی “ساعد نیوز”، بدأت القصه کلها بسلوک غریب لقطیع من الماعز الإثیوبیه! کان کالدی، الراعی من منطقه کافا فی القرن التاسع المیلادی، قد اکتشف یومًا أرضًا خصبه مثالیه للرعی. احتفظ بالسر لنفسه وسمح لماعزه بالرعی هناک لعده أیام.
لکن فی اللیله الثالثه، حدث شیء غریب: الماعز لم تنم!
لم یکن لدى کالدی أی فکره عما یحدث ولماذا أصبحت ماعزه نشطه ومضطربه فی اللیل. وفی الیوم الرابع، قرر الجلوس بجانبها على نفس الأرض، وهناک لاحظ أنها کانت تأکل ثمره حمراء تشبه التوت الأسود، رغم أنه لم یعرف ما هی. کل ما خطر بباله هو جمع بعض الثمار وأخذها إلى راهب کافا المحلی.
استمع الراهب إلى القصه، وغلى الثمار وشربها مع کالدی. کان شعور النشاط الذی شعروا به لا یُنسى—وببطء، انتشر سر تلک الأرض وثمارها، التی أصبحت لاحقًا تعرف باسم القهوه، فی کل مکان.
مرت قرون على أسطوره کالدی وماعزه، وسافرت حبوب القهوه طرقًا طویله ومتعرجه—براً وجوًا—لتصل إلى قلوبنا. لقد أسرتنا ماده الکافیین: مرکب قوی یحفز الجهاز العصبی المرکزی بقدرته على مکافحه التعب وزیاده مستویات الطاقه.
هل تعرفون ماذا تفعل أیضًا؟ شرب القهوه یحفز إفراز الدوبامین عبر عملیه کیمیائیه حیویه معقده، مانحًا شعورًا بالمتعه والمکافأه.
بعیدًا عن المشاعر الجیده، نعلم جمیعًا فوائد القهوه: التحکم فی مرض السکری من النوع الثانی، زیاده الطاقه، المساعده على فقدان الوزن، حمایه الکبد من التلیف، تقلیل الألم، وحتى تقدیم بعض الحمایه ضد مرض بارکنسون.
لکن هذه الکوب السحری—الذی من القرن السادس عشر حتى الثامن عشر شکل أحداث ثورات العالم عبر لقاءات المقاهی ووُصف من قبل رجال الدین الأوروبیین بأنه “اختراع الشیطان المر”—قد یکون، حسب أبحاث علمیه حدیثه، ضارًا لنا فعلیًا.
وجد تحلیل تلوی لعام 2024 عن علاقه القهوه بالسرطان وجود ارتباط مهم بین تناول القهوه بکثره وزیاده خطر الإصابه بسرطان الرئه. ویشیر البحث إلى أن کل فنجان إضافی یومیًا یزید خطر الإصابه بسرطان الرئه بحوالی 6%.
توقف لحظه—کم فنجانًا تشرب یومیًا؟ اجمع تلک النسب، وستصبح الصوره مقلقه.
فی عام 2025، ظهرت أبحاث أعمق. تحلیل تلوی آخر استعرض تأثیر المرکبات الحیویه للقهوه—مثل حمض الکلوروجینیک—على وظیفه بطانه الأوعیه الدمویه، وخلص إلى نتیجه مفاجئه.
وجد البحث أن القهوه تحتوی على مرکب یسمى HHQ، وأن الإفراط فی تناول هذا المشروب المر، حتى على المدى القصیر، یضعف أداء بطانه الأوعیه الدمویه. بمعنى آخر، الإفراط فی شرب القهوه قد یهدد صحه الأوعیه الدمویه أسرع مما تتوقع.
لعشاق رائحه حبوب القهوه المحمصه الدافئه والمرّه یومیًا، التخفیف أصعب من أی شیء آخر. کما یقول محبو القهوه: “کأنک تفطم طفلًا عن حلیب أمه!” صعب، ومرّ، وملیء بالتحدی—إلا عندما یتعلق الأمر بصحتنا.
قال عمرو بن إبراهیم: “سمعت الإمام الکاظم (علیه السلام) یقول: إذا اعتدل الناس فی الطعام والشراب، صار جسدهم قویًا وصحیًا.” (المحاسن، ص. 439)
لذا دعونا نتذکر: لا أحد یطلب منک التخلی عن قهوتک المحببه. لکن أحیانًا، من أجل حیاتک، قلیل من الاعتدال أفضل.
لماذا هذا التحذیر؟ لأن تأثیر الإفراط فی تناول القهوه لیس ضارًا کما قد نظن. وفقًا لأبحاث قُدمت فی مؤتمر الکلیه الأمریکیه لأمراض القلب لعام 2024، یؤدی الاستهلاک المزمن للکافیین—أی أکثر من 400 ملغ یومیًا، أو حوالی أربعه فناجین—فی الأشخاص الأصحاء إلى زیاده مستمره فی معدل ضربات القلب وضغط الدم، مما یزید فی النهایه خطر الإصابه بأمراض القلب والأوعیه الدمویه.
