کباب المقلاه | طریقه عمل الکباب فی المنزل بالصور خطوه بخطوه

کباب المقلاه لیس فقط لذیذًا وملیئًا بالنکهات، بل سهل وسریع التحضیر، مما یجعله أکثر شعبیه. إذا کنت ترغب فی تناول الکباب ولا تملک وقتًا للخروج، فالأخبار الساره هی أنه یمکنک تحضیره فی المنزل الآن باستخدام المکونات أدناه واتباع الوصفه من مطبخ نمناک. هذا الطبق البسیط أکثر صحه ولذه من الکباب الجاهز.

المکونات لکباب المقلاه

طریقه التحضیر لکباب المقلاه

الخطوه 1: قشر البصل واغسله، ثم ابشره ناعمًا.

الخطوه 2: صفی عصیر البصل باستخدام مصفاه فی وعاء منفصل. احتفظ بالبصل وعصیره بشکل منفصل.

الخطوه 3: ضع اللحم المفروم فی وعاء آخر، أضف البصل المصفی واعجن بالید.

الخطوه 4: أضف التوابل (الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، السماق، الکرکم والملح). یمکن إضافه الکاری أو أی توابل مفضله. یمکنک أیضًا إضافه الزعفران فی هذه المرحله للون والرائحه.

الخطوه 5: ارتدِ قفازات بلاستیکیه واعجن الخلیط حتى یلتصق اللحم ببعضه وتغطی الطبقه السفلیه للوعاء.

الخطوه 6: اختیاریًا، غطِ الوعاء بغلاف بلاستیکی وضعه فی الثلاجه لمده ساعه تقریبًا لتغمیق لون اللحم قلیلًا.

الخطوه 7: أخرج اللحم من الثلاجه. ادهن المقلاه بقلیل من الزیت باستخدام فرشاه.

الخطوه 8: افرد اللحم فی المقلاه بسُمک یقارب إصبع الید.

الخطوه 9: اصنع خطوطًا سطحیه خفیفه بالسکین لتسهیل التقدیم.

الخطوه 10: استخدم ملعقه لتنعیم الخطوط وتقسیمها إلى حصص. تجنب جعل الشرائح رقیقه جدًا لتفادی الجفاف.

الخطوه 11: اطهُ الکباب على نار هادئه. غطِ المقلاه بعد دقائق للسماح للعصاره بالتصاعد وطهی اللحم جیدًا.

الخطوه 12: بعد تحمیر جانب واحد، اقلب اللحم. إذا لزم الأمر، أضف قلیلًا من عصیر البصل للبخار على الجانب الآخر.

الخطوه 13: ادهن الزعفران المنقوع على الکباب لإضفاء اللون والرائحه.

الخطوه 14: ذوّب الزبده فی مقلاه أخرى (أو على حمام مائی).

الخطوه 15: حمّر معجون الطماطم فی الزبده المذابه حتى یمتزج جیدًا. یمکن استخدام الطماطم المبشوره أو مزیج منها.

الخطوه 16: أضف قلیلًا من الماء وحرک لإزاله الطعم النیء من المعجون.

الخطوه 17: أضف قلیلًا من الزعفران لتعزیز النکهه.

الخطوه 18: أضف عصیر اللیمون الطازج واخلط.

الخطوه 19: تبّل الصلصه بالملح والفلفل الأسود، ویمکن إضافه مسحوق الثوم حسب الرغبه.

الخطوه 20: قطّع الطماطم إلى حلقات وأضفها إلى الصلصه.

الخطوه 21: اسکب الصلصه والطماطم فوق الکباب، أو قدمها بجانبه لتتشرب اللحم حسب الرغبه.

الخطوه 22: حمّر الفلفل بقلیل من الزیت وضعه على الکباب.

الخطوه 23: اختیاریًا، رش بعض السماق على الوجه.

الخطوه 24: بعد امتصاص الصلصه وطهی الطماطم، أطفئ النار.

الخطوه 25: قدم الکباب مع الأرز، ویمکن إضافه البطاطس المقلیه حسب الرغبه.

نصائح لکباب المقلاه:

• الصلصه اختیاریه لکنها تعزز الطعم.

• یمکن تعدیل کمیه التوابل؛ مسحوق الثوم یحسن النکهه.

• غطِ المقلاه أثناء الطهی لضمان النضج الکامل.

• لصنع کباب أکثر عصاره، حضّر المزید من الصلصه.

• اطهُ على نار هادئه لتفادی الجفاف.

• زیّن بالفلفل الأخضر أو السماق حسب الرغبه.

• یُقدّم عاده مع الأرز.

وقت التحضیر: 15 دقیقه
وقت الطهی: 30 دقیقه
تکفی: 4 أشخاص
الوجبه: غداء أو عشاء