طریقه تحضیر جیلی لیله یلدا وحلوى الرمان للمدرسه والحفلات اللیلیه

تحظى لیله یَلدا، أطول لیله فی السنه، بمکانه خاصه فی التقلید الإیرانی. تحمل هذه المناسبه طقوسًا وعادات فریده، إضافه إلى أطعمه رمزیه، لکل منها دلاله خاصه. من بین هذه الرموز، یعتبر الرمان الأهم، إذ یُنظر إلیه فی إیران کرمز للبرکات مع قدوم الشتاء. یمکن تقدیم الرمان کزینه أو استخدامه فی إعداد جیلی الرمان، أحد أشهى وأسهل الحلویات التحضیریه فی لیله یَلدا. فیما یلی، نقدم طرق إعداد جیلی الرمان ثنائی اللون، جیلی بالرمان الکامل، جیلی الرمان الفردی، والمزید.

جیلی الرمان مع الآیس کریم
المکونات:

• عبوه جیلی رمان

• عبوه آیس کریم بنکهه الفانیلیا

• کوب ماء مغلی

• نصف کوب من بذور الرمان

طریقه التحضیر:

1. أخرج الآیس کریم من الفریزر لیصبح طریًا قلیلاً.

2. فی وعاء مناسب، اخلط الجیلی مع الماء المغلی.

3. ضع الوعاء فوق قدر یحتوی على ماء یغلی على نار هادئه لیذوب الجیلی تدریجیًا باستخدام الحراره غیر المباشره.

4. بعد أن یبرد الجیلی قلیلًا، أضف الآیس کریم دون خلط مفرط للحفاظ على الطبقه الرغویه فی الأعلى.

5. صب الخلیط فی القالب الذی اخترته.

6. ضع القالب فی الثلاجه لمده 25 دقیقه حتى یتماسک تمامًا.

7. اخرج الجیلی من القالب وضعه فی طبق التقدیم وزینه ببذور الرمان.

جیلی الرمان بالحلیب
یمکن أیضًا إعداد جیلی الرمان باستخدام الحلیب وبذور الرمان:

المکونات:

• عبوتان جیلی صبار

• کوب ماء مغلی لکل عبوه

• عبوه جیلی رمان

• کوب حلیب

• کوب بذور رمان

طریقه التحضیر:

1. أخرج بذور الرمان من الثمره.

2. اخلط عبوه واحده من جیلی الصبار مع کوب ماء مغلی وضع الوعاء فوق قدر به ماء یغلی حتى یذوب الجیلی تمامًا.

3. ادهن القالب بقلیل من الزیت.

4. صب کمیه قلیله من الجیلی فی القالب وضعه فی الثلاجه حتى یصبح نصف متماسک.

5. رش بذور الرمان على الجیلی نصف المتماسک.

6. أضف کمیه أخرى من جیلی الصبار وضع القالب فی الثلاجه حتى یتماسک.

7. صب باقی کمیه جیلی الصبار فی القالب واترکه فی الثلاجه لمده 30 دقیقه.

8. ذوّب عبوه جیلی الصبار الأخرى فی الماء المغلی، ثم بعد أن یبرد قلیلًا، اخلطه مع کوب الحلیب.

9. صب هذه الطبقه البیضاء فوق الطبقه السابقه، وعندما تصبح نصف متماسکه، أضف بعض بذور الرمان وضعها فی الثلاجه.

10. ذوّب جیلی الرمان فی 1½ کوب ماء مغلی باستخدام حمام ماء.

11. بعد أن یبرد قلیلًا، صب جیلی الرمان فوق القالب متعدد الطبقات. ضع القالب فی الثلاجه لمده 4–5 ساعات حتى یتماسک تمامًا.

12. أخرج جیلی الحلیب والرمان من القالب وضعه فی طبق التقدیم وزینه ببذور الرمان.