کیفیه إعداد حساء الشمندر اللذیذ!

تُعد شوربه الشمندر الأحمر من الأطباق الدافئه المثالیه لأیام الشتاء البارده. یمکن تقدیمها کمقبلات أو کوجبه رئیسیه، وأفضل ما فیها أنها سهله التحضیر فی المنزل بمکونات بسیطه. هذه الشوربه الصحیه والملونه تحظى بشعبیه عالمیه لمذاقها الرائع وسهوله إعدادها. اتبع هذا الدلیل خطوه بخطوه لتحضیر شوربه الشمندر الأحمر.

المکونات (الطریقه الأولى)

• 4 حبات شمندر متوسطه

• 1 بصله

• 1 حبه بطاطس متوسطه

• 4 سیقان بصل أخضر

• 1 جزره کبیره

• 3 أکواب مرق دجاج أو لحم

• 1 ملعقه کبیره عصیر لیمون

• 50 جرام کریمه (اختیاری)

• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

• کرکم وزیت حسب الحاجه

طریقه التحضیر (الطریقه الأولى)

1. تحضیر الخضار: قشر وقطّع الشمندر إلى مکعبات صغیره. قطّع البصله أیضًا.

2. تشویح البصل: فی قدر مناسب، سخّن قلیلًا من الزیت وشوّح البصل حتى یطرى. أضف الملح والفلفل والکرکم واطبخ لمده دقیقه لإبراز رائحه التوابل.

3. إضافه الخضار الجذریه: قشر وقطّع البطاطس والجزر، ثم أضفها مع الشمندر إلى القدر. شَوّح لبضع دقائق حتى تصبح الخضار خفیفه اللون.

4. إضافه البصل الأخضر: قطّع البصل الأخضر وامزجه مع الخضار للحصول على قوام متجانس.

5. الطهی على نار هادئه: أضف کوبًا من الماء، غطِّ القدر، واترک الخضار تطهى حتى تصبح طریه تمامًا.

6. خلط الشوربه: عند نضج الخضار وامتصاص معظم الماء، اهرسها باستخدام خلاط یدوی أو محضّر طعام. أعد الهریس إلى القدر وأضف مرق الدجاج أو اللحم.

7. اللمسه النهائیه: دع الشوربه تغلی على نار هادئه حتى تتکثف. أضف عصیر اللیمون، وضبط الملح والتوابل، وقدّمها فی أطباق مع إمکانیه تزیینها بحلقه من الکریمه.

طریقه التحضیر (الطریقه الثانیه)

1. تشویح الشمندر: اغسل وقطّع الشمندر إلى مکعبات صغیره. سخّن قلیلًا من الزیت فی مقلاه وشوّحه حتى یطرى. تجنّب استخدام الکثیر من الزیت.

2. تحضیر باقی الخضار: قشر واغسل وقطّع الجزر والبطاطس إلى مکعبات.

3. طبخ الشوربه: فی قدر، أضف 3 أکواب مرق دجاج، ثم أضف الشمندر والجزر والبطاطس. غطِّ القدر واطبخ على نار هادئه حتى تنضج الخضار. أضف الملح والفلفل حسب الرغبه.

4. إضافه الکریمه والشعیریه: عند نضج الخضار، أضف ملعقتین کبیرتین من الکریمه وکوب من الشعیریه. یمکن استخدام نودلز بنکهه الدجاج بدل الشعیریه، یکفی عبوه واحده. قطّعها قلیلًا وأضف النودلز مع بودره النکهه للشوربه لمزید من الطعم.

5. اللمسه النهائیه بالخل: عندما تنضج الشعیریه وتصبح الشوربه جاهزه، أضف ملعقتین کبیرتین من الخل لإضفاء نکهه ممیزه. اترکها لتغلی قلیلًا قبل التقدیم.

نصیحه: إذا استخدمت الشعیریه بدل خلیط النودلز، أضف مکعب مرق دجاج لمزید من النکهه. وإذا بدت الشوربه کثیفه جدًا، أضف القلیل من الماء المغلی حسب الحاجه.