أسهل طریقه لتحضیر آش رشته: کیف تصنع آش رشته لذیذ على طریقه المطاعم

وفقًا لقسم الطبخ فی صاید نیوز، یُعد آش رشته من أشهر وألذ الأطباق الإیرانیه، وغالبًا ما یُحضَّر فی التجمعات والمناسبات الخاصه. بمکوناته البسیطه والمغذیه، یمکن لهذا الحساء الغنی أن یکون وجبه کامله بحد ذاته. فی هذا المقال، سنرشدکم خطوه بخطوه لکیفیه تحضیر آش رشته بمستوى المطاعم فی المنزل، مع نصائح مهمه لإتقان هذا الطبق الشهی.

طریقه التحضیر

1. تحضیر البقولیات

• اطبخ الحمص والفاصولیا المنقوعه فی قدر مع الماء حتى تنضج نصف نضج (حوالی ساعه).

• اطبخ العدس بشکل منفصل لأنه یستغرق وقتًا أقل لینضج (حوالی 30 دقیقه).

2. طهی الأعشاب

• أضف الأعشاب المفرومه إلى البقولیات نصف المطهوه.

• صب الماء أو المرق واترک الخلیط على نار هادئه حتى تصبح الأعشاب والبقولیات طریه (حوالی 45 دقیقه).

3. تحضیر البصل والنعناع المقلی

• قطّع بصله إلى مکعبات واقلِها فی الزیت الساخن حتى تصبح ذهبیه ومقرمشه، وأضف رشه کرکم.

• قلّی النعناع المجفف سریعًا فی الزیت الساخن لمده 10 ثوانٍ فقط (تجنب الحرق). ضعها جانبًا.

4. إضافه الشعریه (الرشته)

• بعد نضج الأعشاب والبقولیات بالکامل، أضف الشعریه.

• حرّک باستمرار لمنع الالتصاق ولتثخین الحساء (حوالی 15–20 دقیقه).

5. إضافه الکشک والتوابل

• قم بتخفیف الکشک بقلیل من الماء وأضفه إلى الحساء.

• تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبه.

• اترک الحساء یغلی على نار هادئه 5 دقائق إضافیه لتندمج النکهات.

6. التزیین والتقدیم

• قدّم آش رشته فی أطباق التقدیم.

• زیّنه بالبصل المقلی، النعناع المقلی، الثوم المقلی (اختیاری)، والکشک.

نصیحه احترافیه: للحصول على نکهه أغنى تشبه المطاعم، استخدم مرق لحم الضأن أو البقر أثناء الطهی، مما یضیف عمقًا أکبر للطبق.

الخاتمه

تحضیر آش رشته شهی بمستوى المطاعم فی المنزل أسهل مما تتصور! بهذه الطریقه البسیطه، یمکنک تقدیم حساء غنی ومغذی ستستمتع به العائله بأکملها. إنه مثالی لیس فقط کوجبه رئیسیه، بل أیضًا للإفطار فی رمضان أو المناسبات التقلیدیه مثل النذور الدینیه (نازری).