ساعدنیوز: نظرًا لأن الکبد هو العضو الأول الذی یستقبل العناصر الغذائیه ویتدفق إلیه الدم بعد عملیه الهضم، فإن النظام الغذائی یمکن أن یکون له تأثیر کبیر على صحه الکبد.
یقوم الکبد بالعدید من الوظائف الحیویه فی الجسم: فهو یزیل السموم من الدم، ویعد أول عضو یستقبل الدم بعد عملیه الهضم، کما ینتج البروتینات والدهون الأساسیه اللازمه لبقاء الجسم على قید الحیاه. ونظراً لأن الکبد هو أول عضو یستقبل العناصر الغذائیه من الطعام ویمر الدم به بعد الهضم، فإن النظام الغذائی یمکن أن یؤثر بشکل کبیر على صحته.
ارتفاع مستویات السکر وأنواع معینه من الدهون قد یؤدی إلى تراکم الدهون فی الکبد، مما یضر بصحته. ویعد مرض الکبد الدهنی أحد أکثر أمراض الکبد شیوعاً حول العالم، حیث یعانی العدید من الأشخاص من مرض الکبد الدهنی غیر الکحولی (NAFLD). وتشمل عوامل الخطر السمنه ومتلازمه الأیض. الخبر السار هو أن النظام الغذائی وممارسه الریاضه یلعبان دوراً أساسیاً فی الوقایه من NAFLD وعلاجه.
اتباع توصیات الأخصائیین الغذائیه یعتبر من أکثر الطرق فعالیه للوقایه من مرض الکبد الدهنی وإدارته.
تشیر الأبحاث إلى أن الأشخاص المصابین بالسمنه وNAFLD یمکنهم تحسین صحه الکبد عن طریق فقدان 5–10٪ من وزن الجسم. إذا کنت مصاباً بمرض الکبد الدهنی، استشر طبیبک قبل إدخال أی تغییرات على نظامک الغذائی أو تناول أدویه جدیده.
یشمل النظام الغذائی الصحی للکبد الدهنی تقلیل استهلاک الدهون، خاصه المشبعه، من الأطعمه مثل:
قطع اللحم الأحمر الدهنی
اللحوم المصنعه
الوجبات الخفیفه المصنعه
الزبده
الأطعمه المقلیه
ویجب أیضاً تجنب الأطعمه الغنیه بالسکریات البسیطه مثل:
الحلویات
الکیک والبسکویت
المعجنات
المشروبات الغازیه السکریه
یمکن للتغییرات الغذائیه الداعمه لفقدان الوزن وخفض مستویات الدهون الثلاثیه أن تحسن الکبد الدهنی وتقلل خطر تلف الکبد. من الأطعمه التی یُنصح بإدراجها:
الخضروات الورقیه: مثل السبانخ، تحتوی على مضادات أکسده قد تحسن صحه الکبد وتحمی من تقدم المرض.
البقولیات: غنیه بالنشا المقاوم والألیاف، تساعد على ضبط سکر الدم وتحسین مستویات الدهون الثلاثیه.
أحماض أومیغا-3 الدهنیه: الأسماک الدهنیه مثل السلمون والتونه والسردین تقلل الالتهاب وتحسن الکولیسترول الجید.
زیت الزیتون: استبدال الدهون المشبعه بالدهون غیر المشبعه یحسن مستویات الدهون الثلاثیه.
القهوه: قد تحمی من NAFLD وتقلل من المضاعفات وتحسن وظائف الکبد.
الحبوب الکامله: الشوفان والکینوا وخبز الحبوب الکامله تساعد على الوزن الصحی.
المکسرات: خصوصاً الجوز، غنی بالدهون الأحادیه غیر المشبعه، وأومیغا-3، والألیاف، والبروتین.
التوت: مثل الفراوله والتوت الأزرق والتوت الأسود لتحسین صحه الأمعاء وتوفیر فوائد مضاده للأکسده.
الثوم والکرکم: یقللان تراکم الدهون فی الکبد ویحسنان إنزیماته.
الأفوکادو وبذور دوّار الشمس: غنیه بالدهون الصحیه والفیتامینات والمعادن لدعم وظائف الکبد.
الکحول: یجهد الکبد ویزید سوء NAFLD.
المشروبات والأطعمه السکریه: تسهم فی زیاده الوزن ومقاومه الإنسولین.
الکربوهیدرات المکرره: مرتبطه بالسمنه وزیاده الوزن.
الأطعمه المقلیه واللحوم الحمراء المصنعه: تحتوی على دهون مشبعه عالیه.
الصودیوم الزائد والأطعمه المصنعه: یزیدان خطر المرض.
الیوم 1:
الإفطار: شوفان مع شرائح الفراوله والجوز
الغداء: سلطه کینوا بالسبانخ والأفوکادو والدجاج المشوی مع زیت الزیتون واللیمون
العشاء: سلمون مشوی مع بروکلی وأرز بنی
الوجبات الخفیفه: جزر مع حمص، حفنه صغیره من اللوز
(ویستمر باقی الأیام بنفس الأسلوب مع تنویع البروتینات والخضروات)
تناول أطعمه کامله تستمتع بها
حضّر وجباتک أسبوعیاً للثبات على النظام
رکز على الخضروات الغنیه بالألیاف
اختر الدهون غیر المشبعه بدلاً من المشبعه
تجنب المشروبات السکریه
تناول الطعام ببطء لتجنب الإفراط
تابع استهلاکک عبر التطبیقات أو دفتر الطعام
اشرب کمیه کافیه من الماء
الأشخاص المصابون بـ NAFLD لدیهم مستویات منخفضه من أومیغا-3 ومرتفعه من أومیغا-6. استهلاک أومیغا-3 یقلل الالتهاب ویدعم علاج المرض. تشمل المصادر: الأسماک الدهنیه، الجوز، بذور الکتان، زیت الزیتون، واللحوم العشبیه.
الدهون تؤثر مباشره على صحه الکبد:
المصادر الضاره: اللحوم، الألبان، الأطعمه المصنعه، الوجبات السریعه
المصادر الصحیه: زیت الزیتون، المکسرات، البذور
المصادر الرئیسیه: شراب الذره عالی الفرکتوز، المشروبات الغازیه، الأطعمه المصنعه
الحل: تناول الفواکه والخضروات الکامله، البروتینات الخالیه من الدهون، الدهون الصحیه، الحبوب الکامله
فقدان الوزن یحسن وظائف الکبد بشکل کبیر
30 دقیقه مشی یومیاً مع نظام غذائی صحی یدعم صحه الکبد
زیاده النشاط البدنی الأسبوعی لأکثر من 60 دقیقه تساعد على فقدان الوزن وتحسین وظائف الکبد
