ساعدنیوز: السمبوسه وجبه خفیفه شهیه وسریعه التحضیر، تشتهر فی جنوب إیران ویمکن إعدادها فی وقت قصیر جداً.
السمبوسه طبق ذو أصول من آبادان، وأکثر شیوعًا فی مناطق جنوب إیران. تتماشى بشکل رائع مع الصلصه الحمراء، وسهله وسریعه التحضیر. یقدم مطبخ نمناک أسهل طریقه لتحضیر السمبوسه فی المنزل.
المکونات (تکفی 5 أشخاص)
البطاطس: 3
البصل: 1
خبز لافاش: حسب الحاجه
الزیت: حسب الحاجه
الکرکم: ¼ ملعقه صغیره
الملح والفلفل: حسب الذوق
البقدونس: حسب الحاجه
طریقه التحضیر خطوه بخطوه
سلق البطاطس: قشر البطاطس وقطعها ثم اسلقها مع الماء والملح وقلیل من الزیت لضمان النکهه.
قلی البصل: أثناء سلق البطاطس، قطع البصل واقلیه قلیلاً، وأضف رشه کرکم لإکسابه اللون الذهبی. یمکن إضافه اللحم المفروم بعد قلی البصل.
خلط الحشوه: بعد سلق البطاطس وتبریدها، اهرسها وامزجها مع البصل المقلی والأعشاب المفرومه وقلیل من الملح والفلفل والکرکم.
تشکیل السمبوسه: قص خبز لافاش حسب الحجم المطلوب، ضع الحشوه واطوِ على شکل مثلث مع الضغط على الحواف. رطب الحواف قلیلاً لمنع التشقق.
قلی السمبوسه: اقلی السمبوسه فی الزیت نصف سنتیمتر تقریباً، أو اخبزها فی الفرن للنسخه الصحیه.
تصریف الزیت الزائد: بعد القلی، صفی السمبوسه باستخدام مناشف ورقیه أو مصفاه. قدمها مع الصلصه الحمراء.
نصائح لسمبوسه ألذ
استخدم البطاطس المقطعه أو المهروسه فی الحشوه.
أضف القلیل من الفلفل الأخضر لمذاق حار.
حضّر العجینه منزلیاً بدلاً من اللّافاش.
استخدم رقائق یوڤکا أو فیلو للقلی الأسرع وامتصاص أقل للزیت.
یمکن إضافه السجق المنزلی فی الحشوه (وتجنب الفلفل إذا استخدمته).
تتوفر بهارات السمبوسه الخاصه فی محلات التوابل المحلیه.
السمبوسه وجبه صحیه للأطفال والطلاب.
قدمها مع الصلصه الحمراء لمزید من النکهه.
معلومات إضافیه
وقت التحضیر: 15 دقیقه
وقت الطهی: حوالی ساعه
مناسبه للغداء، العشاء، المقبلات، أو إفطار رمضان
تکفی المکونات شخصین (اضبط الکمیات حسب الحاجه)
