ساعدنیوز: لمعرفه الأطعمه التی یجب تجنب وضعها فی الخلاط والأسباب وراء ذلک، تابع قراءه هذا المقال.
وفقًا لـساعدنیوز ، یُعد الخلاط من أکثر الأدوات تنوعًا فی المطبخ، حیث یمکنه أداء العدید من المهام، من تقطیع الفواکه والخضروات المختلفه وصنع الصلصات إلى تحضیر المشروبات والعصائر. هذا المساعد المطبخی یُسهل الکثیر من المهام فی وقت قصیر، لکن من المثیر للاهتمام معرفه أن هناک بعض الأطعمه التی یجب عدم وضعها أبدًا فی الخلاط.
تجنب صب السوائل الساخنه مثل الشوربه فی الخلاط وانتظر حتى تبرد. لأن ذلک قد یؤدی إلى تصاعد البخار وزیاده الضغط داخل الخلاط، مما قد یتسبب فی انزلاق الغطاء وانسکاب السوائل، أو فی أسوأ الحالات، تلف الجهاز. إذا اضطررت لاستخدام السوائل الساخنه، أمسک غطاء الخلاط بإحکام بید واحده أثناء التشغیل.
بدلًا من استخدام الخلاط، استخدم مبشره أو آله هرس کهربائیه لهرس البطاطس. یحتوی هذا النوع من الخضروات على نسبه عالیه من النشاء، وعند خفقه فی الخلاط، یتحول إلى قوام لزج ومطاطی بدلًا من أن یکون خفیفًا وهشًا.
لا تستخدم الخلاط لعجن عجینه الخبز. حیث لا یستطیع الخلاط القیام بوظیفه العجن بشکل فعّال، مما یؤدی إلى عدم الحصول على عجینه مختمره ومتماسکه. کما أن تشغیل الخلاط قد یطلق الغلوتین فی الدقیق، مما ینتج عجینه قاسیه وکثیفه.
لا ینبغی وضع خضروات نیئه مثل الکالی، الکرفس، والبروکلی فی الخلاط، لأن هیکلها الجزیئی لا یتحلل بشکل صحیح. ألیافها تلتصق بشفرات الخلاط، مما قد یؤدی إلى مشاکل فی المحرک أو إتلاف الجهاز، کما یجعل تنظیف الخلاط أمرًا صعبًا. ولکن إذا تم طهی هذه الخضروات، فإنها تصبح أکثر ملاءمه للاستخدام.
لا تحتوی بعض الخلاطات على محرکات قویه بما یکفی لسحق الثلج، مما قد یؤدی إلى تلف المحرک. ومع ذلک، فإن هذه النقطه تعتمد على مواصفات الخلاط، حیث یمکن لبعض الخلاطات عالیه الأداء التعامل مع الثلج. لذا، تحقق من المواصفات قبل الشراء.
إذا کان محرک الخلاط ضعیفًا، فقد تتسبب الفواکه المجمده فی تلفه. للحصول على عصیر باستخدام الفواکه المجمده، من الأفضل إخراجها من الفریزر وانتظارها لتلین قلیلًا قبل وضعها فی الخلاط.
وضع کمیه صغیره من حبوب القهوه فی الخلاط قد لا یسبب مشکله فی البدایه، ولکنه مع الوقت سیؤدی إلى تآکل شفرات الخلاط. لأن حبوب القهوه صلبه للغایه وتحتاج إلى قوه کبیره لطحنها، مما یتسبب فی ضعف الأداء التدریجی للخلاط.
الخلاط غیر مناسب لطحن اللحوم. إذ یؤدی إلى إنتاج خلیط طری وزلق، مما یفسد قوام البرغر أو الکباب. یُفضل استخدام أجهزه مخصصه لطحن اللحوم.
